精選家常美食：香干炒胡蘿卜藕片等四道菜的做法

根據(jù)提供的材料，這里挑選了幾道家常菜的做法進行介紹：

1. 香干炒胡蘿卜藕片

所需食材：

• 香干、胡蘿卜、藕（各適量）
• 橄欖油、鹽、雞精、蔥花（少許）

制作步驟：

1. 將所有材料切成薄片備用。
2. 熱鍋倒入橄欖油，先下胡蘿卜片煸炒至香味出來后加入藕片一起翻炒幾秒。
3. 加入香干繼續(xù)快速大火翻炒均勻。
4. 添適量清水（約四分之一碗），讓食材充分吸收水分和味道。
5. 待湯汁收干，根據(jù)個人口味撒上雞精調(diào)味即可出鍋，撒些蔥花增色提味。

2. 農(nóng)夫烤魚

所需原料：

• 魚1條
• 干料：橄欖菜、豆豉鯪魚（適量）
• 輔料：蔥花、芹菜粒、芝麻等

調(diào)味汁制作方法：

• 熟油燒熱，加入姜蒜米炒香。
• 加入青紅椒洋蔥粒翻炒出香味后，倒入橄欖菜和豆豉鯪魚碎繼續(xù)炒勻。
• 調(diào)味料中添加鹽進行最后調(diào)整。

烤制步驟：

1. 將草魚去鱗脊骨處理干凈，開背以便入味，腌制兩小時以上。
2. 炸至表皮金黃后放入預熱好的烤箱中繼續(xù)烘烤8分鐘左右。
3. 出爐裝盤時淋上調(diào)制好的特制魚汁，并撒上熟花生碎作為點綴。

3. 臘肉炒蒜苗

所需材料：

• 蒜苗、臘肉
• 生抽、鹽、雞精（適量）

制作方法：

1. 將臘肉切片，蒜苗洗凈切成段。
2. 熱鍋涼油下入臘肉片，煸炒至出香味后盛出備用。
3. 鍋中留底油加入蒜苗翻炒片刻直至變軟。
4. 最后將事先炒好的臘肉回鍋一起大火快炒均勻即可裝盤享用。

4. 紅燒獅子頭

• 梅肉（約600克）
• 馬蹄、蔥姜末
• 蛋1個，生粉適量

1. 將新鮮的3肥7瘦豬肉絞碎成肉糜。
2. 加入鹽、胡椒粉和蔥姜末攪拌均勻并腌制一段時間。
3. 然后加入馬蹄碎以及一個雞蛋及少量生粉繼續(xù)朝同一方向攪拌上勁兒。
4. 取適量肉餡團成獅子頭形狀，用油炸至表面金黃。
5. 將炸好的丸子放入煮沸的調(diào)味湯中慢燉約15分鐘收汁即可完成美味紅燒獅子頭。

以上就是幾道家常菜肴的具體做法介紹。

(責任編輯：佚名)