精選家常美食：香干炒胡蘿卜藕片等四道菜的做法
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：83|發布時間：2025-07-17
根據提供的材料，這里挑選了幾道家常菜的做法進行介紹：
1. 香干炒胡蘿卜藕片
所需食材：
- 香干、胡蘿卜、藕（各適量）
- 橄欖油、鹽、雞精、蔥花（少許）
制作步驟：
- 將所有材料切成薄片備用。
- 熱鍋倒入橄欖油，先下胡蘿卜片煸炒至香味出來后加入藕片一起翻炒幾秒。
- 加入香干繼續快速大火翻炒均勻。
- 添適量清水（約四分之一碗），讓食材充分吸收水分和味道。
- 待湯汁收干，根據個人口味撒上雞精調味即可出鍋，撒些蔥花增色提味。
2. 農夫烤魚
所需原料：
- 魚1條
- 干料：橄欖菜、豆豉鯪魚（適量）
- 輔料：蔥花、芹菜粒、芝麻等
調味汁制作方法：
- 熟油燒熱，加入姜蒜米炒香。
- 加入青紅椒洋蔥粒翻炒出香味后，倒入橄欖菜和豆豉鯪魚碎繼續炒勻。
- 調味料中添加鹽進行最后調整。
烤制步驟：
- 將草魚去鱗脊骨處理干凈，開背以便入味，腌制兩小時以上。
- 炸至表皮金黃后放入預熱好的烤箱中繼續烘烤8分鐘左右。
- 出爐裝盤時淋上調制好的特制魚汁，并撒上熟花生碎作為點綴。
3. 臘肉炒蒜苗
所需材料：
- 蒜苗、臘肉
- 生抽、鹽、雞精（適量）
制作方法：
- 將臘肉切片，蒜苗洗凈切成段。
- 熱鍋涼油下入臘肉片，煸炒至出香味后盛出備用。
- 鍋中留底油加入蒜苗翻炒片刻直至變軟。
- 最后將事先炒好的臘肉回鍋一起大火快炒均勻即可裝盤享用。
4. 紅燒獅子頭
- 梅肉（約600克）
- 馬蹄、蔥姜末
- 蛋1個，生粉適量
- 將新鮮的3肥7瘦豬肉絞碎成肉糜。
- 加入鹽、胡椒粉和蔥姜末攪拌均勻并腌制一段時間。
- 然后加入馬蹄碎以及一個雞蛋及少量生粉繼續朝同一方向攪拌上勁兒。
- 取適量肉餡團成獅子頭形狀，用油炸至表面金黃。
- 將炸好的丸子放入煮沸的調味湯中慢燉約15分鐘收汁即可完成美味紅燒獅子頭。
以上就是幾道家常菜肴的具體做法介紹。
(責任編輯：佚名)