炒拉條的家常做法(美食炒拉條)

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炎熱的夏季，對于廚房工作人員來說，是一個挑戰性的時期。他們每天都要面對高溫和潮濕的環境，煮飯變得更加困難。然而，在這個炎熱的季節，我們可以嘗試一下簡單、快速又美味的食物，如面條，以避免做飯。

炒拉條子是西北地區的一道特色美食，風味獨特，深受大家的喜愛。一般來說，炒拉條子的分法有兩種，一種是肉炒的，一種是蛋炒的。我更喜歡蛋炒的拉條子，因為它在炒的時候加入一個普羅旺斯西紅柿，可以使面條表面裹滿了西紅柿汁，香味濃郁，吃起來非常過癮。

今天，我想與大家分享一下雞蛋炒拉條子的簡單做法。這個食譜的配菜豐富，面條勁道爽滑，孜然濃郁，簡直太美味了。如果您不想做飯時不妨試試這道炒拉條子，喜歡的人一起看看是怎么做的吧！

雞蛋炒拉條子的簡單做法

所需食材：面條、雞蛋、西葫蘆、西紅柿、黃豆芽、小青菜、小蔥、食鹽、十三香、生抽、孜然

具體做法

1、鍋中加入適量清水，大火燒開下入準備好的面條，煮至八成熟撈出過涼水，過涼水可使面條口感更勁道爽滑，瀝干水份放入盤中備用。

2、趁著煮面的時間處理一下配菜，將準備好的黃豆芽去皮、摘掉老根，用清水浸泡，西紅柿洗凈去皮切塊，西葫蘆洗凈切薄片，小青菜摘掉老葉洗凈，控干水份后切段，桿和葉子分開備用。

3、取1個小碗，碗中打入1顆雞蛋，加入少許食鹽增加底味，用筷子攪打均勻。將蛋液倒入油鍋中翻炒，炒至凝固成型，炒散后盛出裝入盤中備用。

4、鍋中加入少許花生油，油熱放入蔥花爆香，接著放入洗凈的黃豆芽翻炒片刻，炒至黃豆芽斷生后放入西紅柿塊、西葫蘆和小青菜，炒至所有食材全部斷生加入炒好的雞蛋合炒。

5、鍋中加入適量食鹽、十三香、孜然調味，攪拌均勻后放入煮好的面條，倒入少許生抽調味上色，大火快速翻炒片刻，炒至面條表面全部裹滿西紅柿汁即可關火。

6、將炒好的拉條子盛入盤中，一道色香味俱全的炒拉條子就做好了，面條勁道爽滑，鮮香入味，比外面買的還好吃，太過癮了。

洛洛說：

1、煮面的時間要適當，因為如果面條煮熟后再炒，吃起來一點也不勁道。所以，煮至八成熟即可。

2、配菜可以根據自己的喜好來添加，比如喜歡吃辣椒，可以加點辣椒面，吃起來香辣可口，也會更好吃一些。如果不喜歡吃西紅柿，可以不用加。因為用西紅柿炒的拉條子，面條表面裹滿西紅柿湯汁，香味濃郁，吃起來特別過癮。

(責任編輯：佚名)