陳陳做牛肉醬(陳陳愛美食)

為了滿足孩子的愿望，今天決定做一道牛肉醬拌面。

所需食材包括：牛后腿肉、姜片、蔥段、蒜瓣、洋蔥絲、泡發香菇末以及料酒、五香粉、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油和重慶小面調味品。

接下來是具體的制作步驟：

1. 將牛后腿肉切成細碎的顆粒狀，同時將蔥段、姜片、蒜瓣以及洋蔥絲和泡發香菇也切成末。牛肉可以腌制也可以不腌制，看個人喜好而定。我一般選擇直接用食用油鎖住水分以保持肉質嫩滑。

2. 開始炒制時，需要在鍋中加入較多的油，并可以加一些香蔥、洋蔥和香菜等材料炸出香味的油來使用，但我通常省略這一步驟；

3. 將牛肉粒慢慢煎至表面微焦，根據個人口味調整烹飪時間。隨后加入之前切好的蔥姜蒜洋蔥香菇末以及重慶小面調味品，待香氣四溢后加水，并且可以將泡發香菇的水一并倒入以增添風味。

4. 調成小火慢燉，這樣能讓味道更加濃郁。接下來加入生抽、蠔油、五香粉、雞精和胡椒粉等調料，建議多放一些調味品，因為這道醬料在拌面時不需要額外添加其他調料；

5. 繼續燉煮幾分鐘后轉為大火收汁，并在此期間加入適量的料酒以去除腥味并增加香氣。最后再淋上一層香油提香，之后即可出鍋裝入保鮮盒內。

將一碗面條和兩勺醬料混合均勻，一頓美味的拌面就完成了。這樣的牛肉醬即使放在冰箱中冷藏一周也不會變質，非常適合作為早餐食用，并且制作過程相當便捷省時。用300克牛肉和三個香菇做出的醬料大約可以供一家四口每人吃一碗。

現在不聊了，我得去享用這份美味的拌面了。我家孩子早就迫不及待地想要品嘗這道美食了。歡迎大家在評論區分享你們的意見或建議，我會根據大家提供的反饋來改進我的做法，爭取制作出更加完美的牛肉醬。

(責任編輯：佚名)