位于重慶解放碑的威斯汀酒店知味國際美食餐廳，于6月16日推出了全新的「食野懷山知味」云貴川渝主題自助盛宴。這標志著餐廳在菜品創新和地域特色融合上的又一次突破。

此次推出的自助餐系列深入西南地區腹地，主廚團隊收集了來自貴州、云南、四川及重慶的地道食材，并將其與高端食材相融合，創造出一系列獨特的風味佳肴，為賓客帶來一場穿越四城的美食之旅。無論是傳統的經典菜肴還是創新的現代菜品，每一口都讓人回味無窮。

在自助餐中，貴州小吃專區備受矚目，包括炸土豆片、香脆脆等當地特色小吃，以及酸湯鍋底和原湯火鍋的選擇，讓賓客品嘗到地道的貴州風味。同時，云南樹番茄酸湯魚、薄荷炸排骨等菜品以其清新的口感和獨特的調味方式展現了云南美食的魅力。

四川風味方面，則有眉山東坡紅燒肉、香辣茶熏鴨及榮昌鹵鵝等經典菜式，每一道都是對川渝文化的致敬。此外，還有蒜泥甜辣汁浸海鮮與紫蘇香辣小龍蝦等創新菜品，將四川的麻辣與海鮮的鮮美完美結合。

對于重慶風味愛好者來說，這里提供的重慶椒麻豉油汁浸海鮮、渝味椒麻小龍蝦以及重慶小面和紅燒牛腩等經典面食，都讓賓客在品嘗中感受到了濃厚的地方特色。

餐廳還設置了市集化檔口，提供貴州絲娃娃、哈根達斯冰漿、傣味檸檬手撕雞等多種主題小吃。創意甜品檔也吸引了眾多美食愛好者，如折耳根芝士蛋糕、辣腐乳杏仁白檸檬蛋糕等限定款四地融合特色甜品。

高端食材的在地化演繹也是此次自助餐的一大亮點。比如當M8和牛遇見貴州酸湯，海鮮刺身碰撞云南撒撇汁，以傣族秘制醬料重新定義了牛排海鮮吃法。

小龍蝦四重奏則提供了云南蒜蓉油熗、貴州酸辣、川味紫蘇以及渝味椒麻四種不同風味的選擇。而每日輪換的“主廚盲盒”更是讓賓客每次到訪都有驚喜，如云南干椒牛肝菌、傣家油嗆乳山大生蠔等32道菜品。

知味國際美食餐廳位于重慶解放碑威斯汀酒店50層，以其270度的城市天際線景觀和精致的美食體驗而聞名。此次推出的云貴川渝系列自助餐不僅豐富了賓客的用餐選擇，更展現了餐廳對地方特色美食的獨特理解和創新。

在這里，180個席位錯落分布于全景落地窗旁，無論是獨享單人雅座還是圍坐圓桌，都能享受到“云端用餐”的儀式感。白天可俯瞰解放碑CBD的繁華景象，夜晚則可以伴著兩江夜景品味環球風味。

餐廳地址：重慶解放碑威斯汀酒店50樓 知味國際美食餐廳

營業時間：

午餐 12:00-14:00 晚餐 18:00-21:00

通過這次自助餐系列的推出，知味國際美食餐廳不僅為食客們提供了一個了解云貴川渝美食文化的絕佳機會，也展現了其在創新和融合上的卓越能力。

(責任編輯：佚名)