張家口名吃:油炸糕、雞煲和面條
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-12-06
在張家口的街頭巷尾,有一種美食總能讓食客們聞香止步,它就是承載著當地煙火氣的油炸糕。金黃誘人的外表,外脆里嫩的口感,一口咬下去,香甜的餡料瞬間在口中爆開,這便是讓無數人魂牽夢縈的黃米油炸糕與江米油炸糕。
黃米油炸糕和江米油炸糕是張家口人餐桌上的常客,它們雖都叫油炸糕,卻在原料上有著細微的差別。黃米油炸糕選用的是當地特產的黃米,磨成面后制成面團,而江米油炸糕則是用江米面制作,兩種米的香氣在油炸后交融碰撞,各有千秋。黃米油炸糕的口感酥脆而外,是一種金黃色的美味佳肴;江米油炸糕的口感則更為細膩綿軟,有種甜蜜的滋味。兩者都能讓人一口咬下去,滿足于此刻的幸福感。
餡料的種類更是豐富多樣,滿足了不同人的口味需求。經典的豆沙餡細膩綿軟,帶著紅豆的自然香甜;紅糖餡則熱烈奔放,咬破外皮的瞬間,滾燙的紅糖漿緩緩流出,甜而不膩;白糖餡則清新爽口,簡單純粹的甜味在舌尖縈繞。黃米油炸糕與江米油炸糕的共同點是,都能讓人一口咬下去,享受美食帶來的快樂。

制作油炸糕可是個技術活,才能保證炸出來的糕皮筋道有嚼勁。包入餡料后,捏成圓圓的形狀,放入滾燙的油鍋中,隨著“滋滋”的聲響,油炸糕在油鍋里翻滾,漸漸染上誘人的金黃色。出鍋后的油炸糕,表面金黃酥脆,撒上一層細密的白糖,更添幾分香甜。制作好油炸糕,需要有一定的技巧和經驗,這也使得這個美食更加珍貴和難得。
輕輕咬上一口,外皮酥脆得掉渣,內里卻軟糯十足,餡料的香甜瞬間充斥整個口腔,讓人回味無窮。無論是作為早餐,搭配一碗熱乎乎的豆漿,開啟元氣滿滿的一天;還是作為午后甜點,犒勞一下忙碌的自己,都是絕佳的選擇。這道張家口的特色美食,用它獨特的味道,征服了無數食客的味蕾,成為了當地一張亮麗的美食名片。

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