#聚焦熱點(diǎn)##探尋三伏時(shí)節(jié)各地的獨(dú)特飲食文化#

在炎炎夏日，我國各地都有自己獨(dú)特的飲食習(xí)俗，以下列舉了泉州地區(qū)的一些特色美食：

1. 四果湯：這是泉州人夏日消暑的佳品，以石花膏為基礎(chǔ)，加入哈密瓜、西瓜等時(shí)令水果和芋圓、地瓜圓等手工小吃，搭配蜂蜜冰水，既清涼又爽口。

2. 石花膏：選用優(yōu)質(zhì)的石花菜，經(jīng)過熬煮、過濾、冷卻等多道工序制成透明的膏狀食品。口感滑嫩，通常加入蜜水調(diào)味，別有一番風(fēng)味。

3. 仙草蜜：將仙草陰干后加水熬煮，直至膠質(zhì)完全凝固，形成褐色的凍狀食品。調(diào)入蜜水，也可加入水果、芋圓等，散發(fā)著獨(dú)特的草本清香。

4. 土筍凍：選用可口革囊星蟲的外皮，經(jīng)過熬煮、冷凝等工序制成。口感清甜，搭配蒜蓉陳醋，回味無窮。

5. 豆花：泉州的豆花清甜爽口，制作時(shí)用自制的小鐵片舀出一片片豆花放入碗中，再兌入糖水，味道鮮美。

6. 芒果蘸醬油：泉州本地芒果甜中帶點(diǎn)酸澀，搭配醬油的咸香，中和了酸味，使香味更加濃厚。

7. 菜頭酸/楊桃水：菜頭酸的口感酸酸甜甜，清脆可口，主要原料是蘿卜、白醋和糖；楊桃水的原料為楊桃，做法類似，都是泉州人夏日降火的“神器”。

8. 綠豆湯：在閩南地區(qū)，七八月間家家戶戶都會(huì)制作綠豆湯。洛江區(qū)羅溪鎮(zhèn)后溪村的綠豆湯尤為出名，用井水洗凈綠豆后，用柴火慢蒸，再加上冰鎮(zhèn)過的涼白開，清爽宜人。

9. 白曲：永春傳統(tǒng)特產(chǎn)，圓形，質(zhì)地潔白，煮食便捷，入口滑嫩，可隨意選擇甜咸口味，清涼解渴。

10. 茶餅：以烏龍茶為基底，加入24味藥材細(xì)細(xì)研磨后，與草藥熬煮的藥湯攪拌融合，再壓板成型、烘烤而成。可以煮成茶飲，具有清熱解暑、理氣止痛等功效。

(責(zé)任編輯：佚名)