大暑過后全國高溫持續,清熱解暑食譜來幫忙!
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-12-05
今日推薦:清爽美食對抗大暑高溫
7月24日,正是夏季中的大暑剛過,全國大部分地區持續高溫,此時的飲食應以清淡為主,以幫助身體清熱解暑,同時也有利于健脾利濕。下面分享一份適合今天享用的美味且健康的食譜。
主食:荷葉飯
食材: 荷葉1張、大米200克、五花肉100克、香菇5朵、蝦仁50克、玉米粒50克、豌豆50克、胡蘿卜半根,調料包括生抽20克、老抽10克、蠔油10克、鹽2克、香油10克和適量的蔥姜。
做法:
- 大米用清水洗凈浸泡約30分鐘;五花肉、香菇、胡蘿卜切丁備用。
- 熱鍋加油,炒香蔥姜,接著放入五花肉丁煸炒至變色,再加入香菇丁、蝦仁、玉米粒、豌豆和胡蘿卜丁翻炒均勻。
- 將生抽、老抽、蠔油、鹽倒入鍋中調味,翻炒均勻后關火。
- 將浸泡好的大米放入鍋中,加水煮至米飯七八成熟時,將炒好的食材鋪在飯上,繼續煮至米飯全熟。
- 荷葉用開水燙軟,鋪在盤子底部,將煮好的米飯放在荷葉中,淋上香油后包緊即可。
主菜:清蒸鱸魚
食材: 鱸魚1條、蔥姜適量、蒸魚豉油30克、料酒10克、鹽2克、胡椒粉2克、食用油20克。
- 鱸魚清洗干凈,在魚身上切幾刀,用鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。
- 盤子鋪上蔥姜,將鱸魚放置其上,再在魚身放些蔥姜。
- 蒸鍋加水燒開后放入鱸魚,用大火蒸8-10分鐘,取出后倒掉盤中多余水分,去掉表面的蔥姜。
- 重新在魚身上鋪上蔥姜絲,淋上蒸魚豉油,最后澆上熱油即可。
副菜:涼拌苦瓜
食材: 苦瓜2根、蒜瓣3個、生抽20克、醋10克、白糖5克、鹽2克、香油10克、辣椒油10克。
- 苦瓜洗凈,切半去瓤,切成薄片。
- 將苦瓜片放入沸水中焯水約1-2分鐘,撈出過冷水后瀝干。
- 蒜瓣剁成末,加入生抽、醋、白糖、鹽、香油和辣椒油,攪拌均勻制成涼拌汁。
- 把苦瓜片與調好的涼拌汁混合均勻即可。
湯品:冬瓜肉丸湯
食材: 冬瓜500克、豬肉末200克、蔥姜適量,調味料有鹽5克、胡椒粉3克、料酒10克、生抽10克、淀粉10克和食用油10克。
- 冬瓜去皮去籽,切成小塊,蔥姜切末備用。
- 豬肉末中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉,攪拌成肉餡。
- 鍋中加油炒香蔥姜,放入冬瓜塊翻炒,然后加水燒開轉小火煮5-10分鐘至冬瓜熟軟。
- 將肉餡捏成丸子,投入湯中,煮至丸子浮起。
- 最后加入鹽調味,撒上蔥花即可。
這些美味的菜肴不僅能夠滿足你的口腹之欲,還能幫助你在炎熱的夏日里保持清爽,享受美食的同時照顧好身體。快來試試吧!
(責任編輯:佚名)