在眾多的寧波美食中，唯有少數幾家餐廳能讓食客們凌晨三點依然守候開漁——而郭巨漁港正是其中之一。

提到寧波的小海鮮，人們通常會想到一個字：“鮮”。然而，“鮮”的背后，卻是對食材質量、烹飪技藝以及服務初心的多重挑戰。自2003年起，一位名叫張福君的年輕人在寧波市中山西路的老花鳥市場創辦了“好兄弟郭巨海鮮”，并于2022年將其升級為現在的“郭巨漁港”。這家餐廳以提供性價比極高的寧波特色小海鮮而聞名，并且一直專注于傳承和發揚寧波菜的獨特風味，至今已走過23個春秋。

在寧波的餐飲界中，對于一家海鮮餐廳的好壞有著一套不成文的標準：食材是否為本地當季產品，味道是否能夠體現地道的老寧波風格。從開業的第一天起，“郭巨漁港”就一直堅守這一標準。創始人張福君堅持使用當天從家鄉郭巨捕撈的新鮮海貨——春天的鯧魚、夏天的梭子蟹、秋天的帶魚和冬天的墨魚，都通過傳統方式捕捉，并且大部分蔬菜也來自本地農戶直接供應，確保食材的新鮮度與原味不變。在烹飪技巧上，“郭巨漁港”則秉承了傳統的寧波菜做法：清蒸鯧魚僅用蔥姜提鮮；雪菜黃魚湯則選用自家腌制的老壇雪菜，酸辣適中地去除了魚的腥氣；就連最簡單的白灼蝦也經過精準控制火候，讓蝦肉保持彈嫩且不失其鮮美。這種不加修飾的做法深受食客喜愛，使得“郭巨漁港”成為了許多家庭聚餐時的首選。

如今，“郭巨漁港”已經在寧波開設了三家分店，每一家都憑借其實惠而優質的服務贏得了顧客的認可和好評。其中最老的一家位于海曙西河街95-97號，自開業以來一直保持著大眾點評4.6的高評分；青林灣店則是開業三年便榮登當地美食排行榜榜首，并被收錄于“本地人推薦掃街榜”之中；而集士港店也憑借其優質服務成為許多食客心目中的“高分店”。這些成就的背后，是對食材質量和顧客滿意度的高度關注——無論是帶孩子來的家長、下班后聚會的上班族還是慕名而來的外地游客，“郭巨漁港”都能提供讓他們滿意的用餐體驗。

作為一家扎根于寧波23年的本土餐廳，“郭巨漁港”始終在思考如何保持“寧波菜的人情味”。張福君認為，顧客來到這里不僅能品嘗到地道的寧波風味，還能感受到寧波人的真誠與熱情。例如，為了方便停車困難的客人，店內會提前為常客預留車位；為了避免菜品不合口味的問題，服務員還會主動推薦適合的菜肴；而面對前來就餐的老年食客，“郭巨漁港”的廚房甚至會特別調整菜單中的食材軟硬度，讓每位顧客都能享受到舒適愉快的用餐體驗。這種把每一位顧客都當作朋友來對待的態度，使得“郭巨漁港”贏得了眾多回頭客的支持和信賴。

“一道菜，嘗出一座城的獨特風味；一家店，承載著23年的不變初心。”通過堅持使用新鮮食材、保留地道味道以及提供實惠價格，“郭巨漁港”成功地將寧波的小海鮮從海邊的美味變成了人們日常生活中的美食享受。

(責任編輯：佚名)