江西特色小吃大盤點:盤點贛味美食,必嘗的15道地道佳肴
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-12-14
1. 南昌拌粉:選用堿水面搭配花生米、蘿卜干、蔥花和秘制醬料,拌勻后口感滑嫩有勁道,成為南昌人早餐的首選。升級版的拌粉配上瓦罐湯,更被譽為南昌早餐的絕配。
2. 九江蘿卜餅:以發面、酥面為皮,包裹蘿卜絲、肉末、蝦米等餡料,油炸至金黃酥脆,外酥里嫩,鮮美可口。
3. 艾米果:采用艾草汁和糯米粉制作,內含春筍、臘肉、豆干等餡料,蒸熟后軟糯清香,是江西春季限定的美食,也是人們“咬春”的必備佳品。
4. 燈芯糕:上饒的傳統糕點,形狀像燈芯,入口即化,甜而不膩,被譽為“糕中狀元”。

5. 豐城凍米糖:將糯米蒸熟曬干后油炸,再拌入麥芽糖,冷卻后口感酥脆香甜,成為江西人過年時不可或缺的零食。
6. 撫州泡粉:粗米粉用骨頭湯現泡,再配上腌菜、花生米、酸豆角等,吃起來酸辣鮮香。本地人常搭配一碗米釀甜酒“水酒”一同享用。
7. 景德鎮冷粉:景德鎮獨有的特色小吃,米粉粗且有嚼勁,拌上橘子皮、橘子干、辣椒醬等,味道咸鮮微辣。
8. 吉安薄酥餅:采用酥皮包裹芝麻、核桃、桂花等餡料,經過烤制后層層酥脆,口感甜咸交織。
9. 上饒雞腿:選用上饒當地土雞的特大雞腿,經鹵制、烘烤等多道工序精制而成,外皮酥脆、骨酥肉嫩、回味無窮。
10. 弋陽年糕:擁有1200多年的制作歷史,以本地大禾谷米為原料,經過“三蒸兩百錘”工藝制成,外表潔白似玉,口感柔韌爽滑,可蒸、炒、烤、煮多種食用方式。
11. 景德鎮餃子粑:類似餃子的制作方法,用薄薄的米粉皮包裹蘿卜絲、韭菜和豆干等餡料蒸制而成,外觀晶瑩剔透,分為辣和不辣兩種,香辣開胃。
12. 寧都肉丸:有肉丸和魚丸兩種選擇,以豬前臀、魚肉、紅薯粉等制作,可加蔥姜蒜、辣椒、香油拌勻食用,也可做湯,味道香辣可口、鮮味十足。
13. 安遠三鮮粉:以豬肝、豬瘦肉、豬小腸煮成湯,放上安遠本地米粉。還有用蘑菇、冬筍、木耳等素菜烹制的“素三鮮”版本,鮮味濃郁,米粉滑嫩有勁道。
14. 南昌白糖糕:南昌的傳統油炸美食,是許多南昌人童年的甜蜜回憶,口感軟糯,外酥里嫩,香甜可口。
15. 信豐蘿卜餃:以蘿卜的清新、紅薯粉的柔韌與豬肉的醇厚完美融合制成餃子皮,口感細膩,層次豐富。
(責任編輯:佚名)