位于河南省信陽市東南部的大別山腹地、鄂豫兩省交界處的新縣，以其獨特的地理位置和豐富的自然資源而著稱。下面將為大家介紹幾道新縣的特色美食。

1. 新縣雞蛋煎餅

全國各地都有售賣雞蛋煎餅，但新縣的雞蛋煎餅卻獨樹一幟。它是許多當地人早餐的選擇，也是在外游子心中最懷念的家鄉味道。

2. 觀音涼粉

觀音涼粉又稱神仙涼粉，是大別山區一道神奇的原生態美食。這道菜呈墨綠色且略帶透明感，口感滑膩、清香宜人，尤其適合夏季食用以達到防暑降溫的效果。

3. 田鋪腐乳豆腐

在田鋪地區，腐乳豆腐是一種頗具地方特色的美食。其制作歷史悠久，每到冬季來臨之前，家家戶戶都會準備一些。到了冬天餐桌上必不可少的便是這道菜了！如今隨著名聲在外傳播開來，很多新縣其他鄉鎮的人也對它產生了濃厚的興趣，并且許多外地人每年都會前來大量購買腐乳豆腐，使得這種美食成了田鋪鄉居民增收致富的重要手段。

4. 新縣板栗

作為河南省信陽市新縣的特產之一，這里的板栗以其早熟、個大皮薄肉多的特點而聞名。其口感細膩甜美，備受喜愛。

5. 新縣銀杏果

地處河南省東南部的大別山區內的新縣，因盛產優質銀杏樹而享有“銀杏之鄉”的美譽。

6. 新縣肉丸子系列

說到新縣的美食文化，不得不提的就是各式各樣的肉丸子。無論是蘿卜、綠豆還是紅薯制成的丸子，亦或是牛肉丸子，在燉煮、煎炸或炒制后都十分美味。

以上就是為大家精選的新縣特色小吃推薦，每一道都是當地人心中不可替代的味道。當您有機會來到這里時，請務必品嘗一下這些美食！如果您有更多關于新縣的美食信息想要分享的話，歡迎在評論區留言。

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(責任編輯：佚名)