在所有的家庭事務中，烹飪是最為繁瑣的一項。與洗衣或打掃衛生不同，后者一天只需進行一次即可，而做飯則需要每日三餐持續不斷。因此，在用餐時間感到不知所措，不知道吃什么的情況屢見不鮮。在此，我為大家推薦八款家常菜肴，不僅做法簡單而且味道絕佳。收藏后，每頓飯可以做兩道菜，一日三餐就不再成為難題。

一、大蔥拌青椒

首先，將青椒去籽并切成小塊；接著大蔥切段，紅椒切圈，蒜瓣剁碎備用。在鍋中加熱少許油，加入蒜末、辣椒以及豆豉翻炒至香味四溢。

隨后倒入青椒，以大火快速翻炒。

待青椒熟至五成時，投入蔥段，并加入適量鹽、生抽和少量白糖進行調味。繼續用大火迅速攪拌均勻即可出鍋。為了保留食材的新鮮口感，應確保青椒與大蔥的烹飪程度在八成熟左右。

二、糖醋藕丁

蓮藕去皮后切成小丁，并用水沖洗干凈；彩椒洗凈去籽切塊備用。接著，在鍋中加入足夠的水燒開，將藕丁下鍋煮至六成熟撈出瀝干水分。

在碗內調制適量的鹽、白糖、生抽和香醋等調料，攪拌均勻作為調味汁。

然后熱鍋涼油，放入姜末和蒜末翻炒至香味散發。隨后加入藕丁快速翻炒。

再倒入彩椒塊繼續翻炒直至均勻混合。

最后淋上調味汁，在大火下將湯汁熬制粘稠即可上桌享用。這道菜肴酸甜可口，清新爽脆。

三、煎烤鲅魚

首先清理干凈的鲅魚切段備用；然后準備蔥、姜、蒜以及干辣椒和花椒等香料。

在鍋中加熱少許油，將所有香料一同炒至香味四溢。隨后加入黃豆醬、甜面醬、老抽及生抽進行調味。

接著添加足量的清水煮沸，并加一勺料酒去腥，適量鹽調節味道。蓋上鍋蓋，用中小火慢燉15分鐘左右直至魚肉入味。

最后收干湯汁，沿鍋邊加入少許香醋提鮮即可出鍋。

四、香干拌小白菜

將洗凈的小白菜切段；香干用清水沖一遍后切成條備用。熱鍋涼油，放入蒜末、姜絲和干辣椒炒至香味散發。

隨后加入香干快速翻炒軟化。

再倒入小白菜大火快炒至變軟。

最后調入適量的鹽、生抽以及少許雞精進行調味，拌勻即可出鍋。

五、宮保雞丁

首先將洗凈的花生米下鍋炒干表面水分；隨后加入少量食用油，小火將其炒至金黃，冷涼后備用。接著雞胸肉切丁并用鹽和淀粉腌制10分鐘。

黃瓜和胡蘿卜分別切成丁狀；準備一些蒜粒、干辣椒、蔥段及姜絲作為調料。熱鍋涼油，將所有調料一同翻炒至香味散發。

隨后加入雞胸肉炒至變色，并用老抽上色。

再倒入黃瓜丁和胡蘿卜丁快速翻炒。

最后調入生抽、香醋、鹽以及白糖進行調味；收干湯汁后，將花生米一同下鍋，拌勻即可出鍋享用。

六、辣炒黃豆芽

首先清洗干凈的黃豆芽去除皮；接著大蒜切片、青紅椒分別切成段。熱鍋涼油，加入蒜片和辣椒翻炒至香味散發。

隨后倒入黃豆芽以大火快炒至斷生。

最后調入適量鹽、生抽以及少許雞精進行調味即可出鍋享用。

七、紅燒肉燉土豆

首先將五花肉切塊，涼水下鍋煮沸去血沫；撈出瀝干水分。炒鍋加熱不放油，倒入五花肉中小火煸炒出油脂，盛出備用。

在鍋中留少許底油，加入冰糖小火熬化至紅褐色液態，并迅速與五花肉翻拌均勻上色。

隨后加足量清水燉煮40分鐘；最后倒入土豆塊并調味燉熟即可。

八、豬肉末炒毛豆

首先將豬里脊切丁；毛豆搓洗后去皮，下鍋焯水撈出備用。熱鍋涼油，放入大蒜和干辣椒翻炒至香味散發。

隨后加入肉末大火快炒直至變色，再淋入少量清水將其煮熟。

最后倒入處理好的毛豆，并用鹽和蠔油調味后快速拌勻即可出鍋享用。這道菜簡單美味且富含營養，季節性較強，請抓緊時間品嘗。

(責任編輯：佚名)