最近朋友圈被唐山燒烤大排檔刷屏，這樣的事件令人感到憤怒。許多網友留言表示以后不敢在外面的大排檔就餐了。

雖然在外就餐讓人擔憂，但在家制作幾道大排檔的經典菜品，并邀請幾位朋友小聚暢飲，既安全又衛生。下面將分享7款特色大排檔美食的做法，喜歡的朋友不妨一試。

麻辣小龍蝦

首先準備新鮮的小龍蝦500克，用清水洗凈后仔細刷洗蝦身并抽出蝦線，反復清洗直至水清澈無雜質為止。

接著切好生姜、大蔥和紅泡椒備用。碗中加入青麻椒10克、花椒10克及干辣椒10克；另外準備麻辣醬10克與豆瓣醬20克混合。最后備好小蔥段。

將小龍蝦控水后放入熱油鍋炸至表面變紅，撈出瀝油。另起鍋炒香蔥姜泡椒，加入花椒、麻椒和干辣椒等調料翻炒，注意不要炒糊，隨后下入醬料快速攪拌化開，待炒出色香味。

鍋中加水燒沸后放入小龍蝦，調入適量的料酒、生抽及白醋，撒上少許白糖提味。蓋上鍋蓋煮5分鐘至蝦肉熟透。

收汁時挑出大蔥和姜片，開大火將湯汁收濃即可出鍋裝盤。

一道簡單而入味的麻辣小龍蝦就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧！

烤羊肉串

選擇羊腿肉或羊排旁肉制作羊肉串。先洗凈切塊，竹簽燙消毒備用。

準備蔥姜水和調味料腌制羊肉，讓其充分吸收水分及調料的鮮香味道。

調好蘸醬并過濾，與腌好的羊肉混合均勻后放入預熱烤箱中層180度上下火先烤10分鐘。

期間取出刷油撒孜然、辣椒面等再入烤制2分鐘即可出爐。

一道鮮嫩多汁的烤羊肉串就完成啦，喜歡的朋友快來試試吧！

烤茄子

準備兩個紫茄子去蒂并破成四半，在上面劃上幾刀以便于入味。將處理好的茄子放入蒸鍋中大火蒸8分鐘。

同時備好蔥花、蒜末和蘸醬，調好后備用。

取出茄子放電餅鐺上烤1分鐘后翻面刷油及蘸料再撒上蒜末和紅椒粒繼續烤制即可出鍋。

一道焦香四溢的烤茄子就做好了，喜歡的朋友趕緊嘗試一下吧！

鹵毛豆

先洗凈毛豆并剪去兩端。在熱水中加入小蘇打和食鹽煮沸后下入毛豆煮6分鐘。

撈出過涼備用，接著準備蒜末、辣椒油等調料。

鍋內炒香大料后再加水熬制20分鐘成鹵湯。

調好味后將所有食材倒入鹵水中冷藏腌制兩小時即可享用。

一道鮮香美味的鹵毛豆就做好了，喜歡的朋友快來試試吧！

蒜蓉蒸金針菇

先洗凈金針菇并切去根部，大蒜拍扁切碎。紅椒切成細絲備用。

鍋中熱油后下入蒜末炒香，并加入調料調味。

將蒜末均勻澆在金針菇上蒸6分鐘后出鍋。

淋上蒸魚豉油和蔥花即可。

涼拌牛肉

牛里脊肉切片后用調料腌制3-5分鐘。

調好味料備用，然后將牛肉焯水至變色。

最后淋上調好的醬汁拌勻裝盤即可享用。

涼拌腐竹

泡發適量的腐竹、木耳和胡蘿卜。黃瓜切片備蒜末等調料。

將所有食材焯水后過冷水備用。

最后調好味料淋在上面并加入香菜翻拌均勻即可。

以上就是幾款大排檔的經典美食做法，希望各位朋友喜歡！

(責任編輯：佚名)