眉縣美食(眉縣美食介紹)
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-12-12
眉縣美食介紹
爐齒面:這款特色面條以其獨特的“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”著稱。煮制時面條不粘連,口感柔韌兼備,肉料葷而不膩,色澤和味道俱佳。
臊子面:湯底酸香味美,配料多樣,包括木耳、黃瓜、豆腐干、雞蛋以及蒜苗等食材。面條富有彈性且爽滑可口,在眉縣的傳統婚禮宴席上不可或缺。
如意蘸水面:此面的特點在于“湯汁適中、油而不膩、筋而不硬、香而不濃、蘸而不淡”,使得整體口感十分出色,既保留了面條的勁道,又增添了獨特的風味。
搟面皮:源自唐代冷淘面的傳統美食,薄如紙片,口感柔滑且富有彈性。作為關中西府小吃之一,它以其“筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口”的特點贏得了食客的喜愛。
柱頂石干糧饃:已有百年歷史的特色食品,因其外形酷似古代建筑中的柱頂石而得名。色澤金黃、外觀典雅,具有清香爽口和酥甜易嚼的特點。
辣子盒:這款小吃以新鮮小辣椒搭配核桃仁、油炸花生米及芝麻等原料制成餡料,外皮香脆內里軟嫩,酸辣適中,是一道開胃解饞的美味佳肴。
鍋貼饃:將豬肉、粉絲和老豆腐等食材包入面餅之中,在鍋中煎至金黃酥脆。其特點是外皮酥脆而內餡鮮美多汁。
驢肉火燒:選用上乘驢肉,加入蔥姜蒜及多種香料烹飪而成,是眉縣著名的風味小吃之一。
西府墻頭肉:源于秦漢時期的宮廷菜肴,采用豬頭部的肉塊經過精心鹵制,口感鮮嫩多汁且肥而不膩,深受食客喜愛。
梅干菜扣肉:將五花肉與酸爽可口的梅干菜搭配烹調而成,二者相輔相成,是眉縣年夜飯中的經典菜肴之一。
羊肉糊辣湯:選用優質羊頭肉及內臟制作而成,加入多種香料熬制出色澤鮮紅、麻辣鮮香的獨特風味。
臊子排骨:新鮮排骨經過切段處理后,用蔥姜蒜和各種調料炒制成香氣四溢的美食。
眉縣攪團:以其軟糯香濃且富有彈性的口感著稱,可熱食或冷吃搭配醬料,承載著濃厚的家鄉情懷與美好回憶。
眉縣槐花麥飯:在春季利用盛開的槐花制作而成,兼具槐花香氣和麥飯的特色風味。

眉縣洋芋粘:口感軟糯香甜,富含豐富的營養成分,令人回味無窮,仿佛回到無憂無慮的童年時光。
油茶:這款美食由茶葉、花生及芝麻等原料熬制而成,并加入適量油脂調味。香氣四溢,滋味醇厚,既可作為日常飲料也可搭配早餐或宵夜享用。
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