甘肅天水，這片古老土地上的城市，不僅歷史悠久，其美食更是獨樹一幟，令人食指大動。以下為您揭曉天水的十道佳肴及其代表作：

1. 天水呱呱——這一地方特色小吃，原料選自本地的蕎麥，經過磨碎、熬煮、切割等多道工序制成。搭配辣椒、蒜泥和芝麻醬等調料后，口感滑嫩、酸辣適中，令人回味無窮。例如秦安的呱呱，選用上乘蕎麥，調味精準，每一口都飽含天水風情。

2. 天水搟面皮——這道家常美食以小麥面粉為原料，經過搟制薄皮蒸熟后切成細條。加入醋、辣椒油、蒜泥和芝麻醬等調料，口感彈牙、酸辣適口，是早餐桌上的常客。麥積區的搟面皮，傳統工藝與獨特調味相結合，深受當地人喜愛。

3. 天水豬油盒——一種特色面食，選用上好的豬板油、蔥花和調料制成餡料，包裹于發酵后的面粉內，烙至金黃酥脆。其外酥里嫩的口感和豬油的香氣交織，令人垂涎。秦安的豬油盒制作精良，是當地人鐘愛的點心之一。

4. 天水涼粉——由豌豆或蕎麥制成的消暑佳品，將原料磨碎成糊狀凝固后切塊，加入鹽水、醋、辣椒油和蒜泥等調味。其爽滑的質地是夏季不可多得的美味。西關的小攤，制作的涼粉味道純正，值得一試。

5. 天水羊肉泡饃——與陜西風味不同，天水的羊肉泡饃湯汁濃郁、羊肉鮮嫩。將烙好的饃塊加入燉煮的羊肉和羊湯，再點綴蔥花和香菜。吃起來湯味鮮美、羊肉軟嫩、饃塊入味。麥積區的羊肉泡饃館，能為您呈現地道的風味。

6. 天水甜醅子——燕麥或青稞制作的傳統飲品，加入酒曲發酵后口感酸甜，帶有酒香，清涼解暑。街頭巷尾的小攤常能見到甜醅子的身影，是當地人喜愛的消夏美食。

7. 秦安肚絲湯——一道地方特色湯品，選用豬肚經過精細處理后切成絲，搭配木耳、香菇等食材用雞湯燉煮而成。湯色清澈、肚絲爽口、味道鮮美。秦安的餐館中，這道湯品常作為宴請賓客的首選。

8. 天水酒麩子——小麥面粉發酵后加入酒曲釀制的酸甜飲品，帶有淡淡酒香和麥香。在農家常見自家制作的酒麷子，是當地獨具風味的傳統美食。

9. 天水漿水——天水的家常開胃菜，用芹菜、白菜等蔬菜洗凈后加入面湯發酵而成。酸香爽口，可用于下面條或拌涼菜。例如漿水面，酸香開胃，是天水人的家常便飯。

10. 天水燒雞——選用當地土雞，經過獨特鹵制工藝制作，雞肉鮮嫩入味、鹵汁香氣濃郁。無論是正餐還是零食，都是不可多得的美味。清水縣的燒雞制作工藝獨到，深受歡迎。

天水的每一道美食都如同一幅幅生動的圖畫，展示著隴上大地的風情畫卷，每一種味道都承載著天水人的生活記憶與文化傳承，等待您來細細品味。

(責任編輯：佚名)