大家好！今天帶來一份美味的家常紅燒肉食譜，只需幾個(gè)簡單的步驟就能做出飯店級別的佳肴。

首先準(zhǔn)備五花肉一塊，洗凈切成大小均勻的小塊。帶點(diǎn)肥油的五花肉烹飪后更香軟可口。

第一步：焯水去腥

將切好的五花肉放入冷水中煮開，約5分鐘后撈出沖洗干凈，去除雜質(zhì)和血水。

第二步：炒制調(diào)料與肉塊

熱鍋加油，加入八角、香葉、桂皮等香料慢慢翻炒至香味散發(fā)。隨后放入切好的蔥段和姜片繼續(xù)爆香，再加入五花肉快速翻炒至表面微焦。

第三步：調(diào)色提味

倒入一大勺醬油（生抽加老抽更佳），使肉塊均勻上色。此時(shí)可適量添加料酒或白糖以增添風(fēng)味層次。

第四步：煸炒糖色

鍋中加入冰糖，小火慢燉至融化成琥珀色的糖液，立即拌入肉塊使其充分吸收糖色。

第五步：燉煮入味

加適量清水沒過肉塊，并倒入一勺醬油調(diào)味。大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋鍋慢燉約50分鐘，期間需翻動(dòng)幾次保證均勻入味。

第六步：收汁提濃

待燉煮時(shí)間結(jié)束后揭開鍋蓋，用大火快速收干湯汁至濃稠、肉質(zhì)酥爛為止。

最后一步：出鍋享用

撒上蔥花裝飾即可端上餐桌。紅燒肉搭配一碗白米飯是絕妙的組合！每一口都是滿滿的幸福感。

這份詳細(xì)的家常紅燒肉制作方法，不僅步驟簡單明了，而且香味濃郁、肉質(zhì)酥爛，讓你在家也能輕松成為烹飪高手。趕緊嘗試一下吧，家人一定會贊不絕口！

(責(zé)任編輯：佚名)