在我2012至2014年居住麗江期間，我發現了一個隱藏的美食寶藏——位于清溪水庫畔的“鄉村廚”。這個地點離麗江不遠，我在一次騎行前往玉龍雪山的途中意外發現。那是一個擁有美麗院落的餐館，上面掛著醒目的“鄉村廚”招牌。

餐館的門隱藏在樹蔭之下，顯得頗有特色。我好奇地走進去，發現這里確實是一家用餐的好去處。與店主閑聊后得知，這里是品嘗麗江火塘的絕佳地點。那么，什么是麗江火塘呢？

它是一種用石頭搭建的灶爐，形似飯桌，底部放置碳火，上面鋪有鐵網。鐵網上放著土陶鍋，四周包裹著鐵板以便于加熱。這樣一來，人們可以在鐵板上同時享受火鍋和燒烤的雙重美味。

初到麗江時，我對這里的一切都充滿好奇。詢問店主后得知，這里的食客大多是周邊村民。當地有一個習俗，即好友們會輪流坐東，每月舉行一次大型聚餐，每周則舉辦小型聚餐，這是他們日常生活的一部分。餐館內桌子不多，僅十幾張，但足以容納一批批食客。

在第二個星期，我邀請客棧員工一同前往“鄉村廚”體驗麗江火塘的美味。店家使用的是香格里拉尼西黑陶鍋具。看過《舌尖上的中國》第一季的朋友應該對尼西黑陶有所了解。由于麗江海拔較高（約2400米），即使是夏天，陰涼處或屋內也會感到寒冷。我們在享受燒烤和尼西黑陶土雞的同時，暢談人生，感受著無盡的愜意。

2014年底再次造訪“鄉村廚”時，這里已經因眾多旅行者的推薦而聲名鵲起，成為了一家網紅餐廳。這里的食物美味、經濟實惠，老板也是一個值得信賴的人。在與店主的多次接觸中，我們成為了好朋友。至今，每次自駕滇藏線去西藏，經過這里都要帶著朋友們品嘗麗江火塘，享受一段美好的休閑時光。

(責任編輯：佚名)