誰能懂啊！蘋果和排骨簡直是天選CP！燉上30分鐘，香得讓人恨不得舔盤，零失敗還解膩

以前燉排骨，總被吐槽“太膩”“沒新意”，直到我隨手加了兩個蘋果，瞬間解鎖家常菜的封神時刻！這波“老味新搭”簡直贏麻了，肉香混合著果香的那一刻，連挑食的孩子都追著要第二碗。

準備食材超簡單：1斤排骨、2個脆甜蘋果（紅富士最佳）、3片姜片、2勺生抽、1勺蠔油、少許胡椒粉（鹽最后放）

3步零失敗做法，新手閉眼沖：

排骨冷水下鍋，加姜片和料酒焯水，撇凈浮沫后撈出瀝干——這步別省，湯才清澈不腥

鍋中不放油，直接下排骨煎至兩面金黃，油脂滋滋作響，逼出多余油脂更健康，香得鄰居都來敲門

蘋果去核切大塊（別去皮，營養更足），和排骨一起下鍋，加沒過食材的熱水，放入生抽、蠔油和胡椒粉，大火燒開后轉小火燉30分鐘，最后開大火收汁至濃稠就搞定！

關鍵秘訣劃重點：蘋果要選脆甜款，燉到七八分熟再放，既能保持形狀又能釋放甜香，還能分解肉質讓排骨更軟爛；全程不用加糖，蘋果的自然甜剛好中和油膩，減脂黨也能放心吃

掀開鍋蓋的瞬間，直接香迷糊了！燉到軟爛脫骨的排骨裹著琥珀色醬汁，筷子一戳肉就掉下來，入口先是排骨醇厚的脂香，尾調帶著蘋果的清新回甘，完全不膩口！燉軟的蘋果吸滿肉汁，甜糯綿密，比排骨還搶手

家里有空氣炸鍋的姐妹也能復刻：排骨腌10分鐘，蘋果切塊鋪在底部，180℃烤25分鐘，中途翻面刷層醬汁，外皮焦香內里多汁，追劇當零食都絕了！

現在我家每周必做3次，老人說“不膩好消化”，朋友吃了都問是不是偷偷加了科技與狠活。原來最好吃的味道，從來都是食材的自然碰撞

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(責任編輯：佚名)