盛海樓·客家宴(大榕樹店)|福州首家米其林雙料認證的客家菜之旅
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-12-16
盛海樓客家宴(大榕樹店)|客家菜之魅力
位于倉山大榕樹創意園的盛海樓客家宴,是一道地道客家風味的美食天堂。憑借著其獨特的風味和精湛的烹飪技巧,這家餐廳不僅在米其林指南入選,也獲得了金梧桐一星雙重認證,更是福州唯一登榜米其林的存在。此外,主理人雷盛海以25年的匠心傳承客家味,而以十多年的粵菜經驗融合創新,從山野鮮材到精心烹飪,從空間氛圍到細節服務,堪稱福州客家菜的品質標桿。
食材是風味根基,80%食材源自客家鄉村,堅守應季而食,每日冷鏈運輸新鮮客家食材。推薦招牌客家白斬土雞選用10個月以上跑山閹雞,皮脆彈肉緊實,自帶原生雞香,不用蘸醬都非常好吃!
貴妃酒花荔枝肉,仙氣飄飄上桌,選黑山豬頸肉,紅糟輕腌后炸至外酥里嫩,淡淡的酒釀香氣。極品鮑魚鱈魚鍋以深海鱈魚頭搭配活鮑,魚皮酥香濃郁,膠質醇厚,拌飯堪稱一絕。
還有客家臘蒜鴨的臘香醇厚不咸膩,蒜香浸潤鴨肉緊實,越嚼越有風味。雙椒燴山藥的鮮辣提味,山藥脆嫩不綿,解膩又開胃。蒜香焗南瓜的南瓜甜糯,外皮微焦內里綿軟。
功夫紅菇土豬肉湯的紅菇鮮香醇厚,土豬肉燉得軟爛不柴,暖胃又滋補。點心推薦媽媽味燒賣,主理人媽媽親手包,內餡飽滿,咬開滿是鮮香。每道菜品都藏著客家菜的本真風味。
餐廳環境兼具雅致與大氣,以包廂為主搭配大廳,適合家庭聚餐、商務宴請等,停車便捷。#福州美食##福州宴請餐廳#
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