前日，愛女購置了兩份山西古法釀制的陳年老醋，一大早就特意讓她的夫君驅車送達。

在我家日常的飲食習慣中，醋占據著不可或缺的地位。無論是炒制爽脆的土豆絲、包心菜，還是烹飪美味的紅燒肉、紅燒魚，都離不開它的身影。尤其在制作紅燒魚時，出鍋前那點睛之醋，能夠極大地提升整道菜肴的味道與香氣。至于糖醋排骨、糖醋帶魚或是熏魚等佳肴，更是醋的絕妙舞臺。在享用面條、小籠包、湯包等面點時，醋亦是不可或缺的調味品。

一直以來，我們家中常備的是鎮江恒順香醋和金梅牌香醋。過去曾以為，鎮江醋已是醋中極品。然而有一次，在做紅燒魚時發現家中的鎮江恒順香醋已盡，卻在一旁的廚柜中發現了一瓶山西寧化老陳醋。嘗試使用后，發現其香味濃郁、鮮度上乘，口感甘甜，這才知道山西的老陳醋同樣有著非凡的品質。

此次女兒所購得的山西老陳醋，價格不菲，每斤60元，共計120元。昨晚我們用它來制作紅燒牛肉面條，加入些許這種山西老陳醋后，面條的味道立刻變得鮮美起來，令人食欲大開。食用之后，胃部感到非常舒適，這確實是極品好醋。值得一提的是，此醋甚至可以像酒一樣直接飲用。在品嘗面條之前，我已先小酌了半杯，口感絕佳，真正是一款美味的飲品。

哈哈，看來我已成為名副其實的“嗜醋”行家了。女兒提及還有等級更高的醋可選，價格每斤90元，問我是否需要購入。我告訴她等我這兩斤醋享用完畢后，再考慮購買。屆時，我會將其當作90元一斤的釀造糯米酒來品味，也是物有所值。

(責任編輯：佚名)