位于中國西南角落的保山，是一座鑲嵌在綠色山水間的詩意城市，也是云南省唯一榮獲“最美文化生態旅游城市”美譽的小城。這里更是滇西美食的瑰寶，保山人以其獨特的烹飪智慧，孕育出了一系列令人垂涎的佳肴。接下來，讓我們一起品嘗其中的六道代表性美食吧。

01. 騰沖大救駕

騰沖大救駕，是云南騰沖地區頗受歡迎的傳統小吃。選用肉絲、雞蛋和新鮮蔬菜與餌塊炒制，色彩斑斕的紅、黃、白、綠交織在一起，誘人食欲。口感香糯細膩，滑爽中帶有彈牙的嚼勁，回味無窮。

02. 火燒肉

保山火燒肉是當地特色菜肴之一，尤其受到本地食客的喜愛。其中，肉皮經過火烤，呈現出焦香且富有嚼勁的狀態。肥而不膩的肉質中帶有微妙的油脂感，最常搭配涼拌食用，口感鮮美。

03. 下村豆粉

下村豆粉是保山地區獨有的小吃，淺黃色的豆粉外觀亮麗，微微泛白，是夏日消暑的理想選擇。配以爽口的下村醋涼拌，豆粉滑嫩不粘連，酸辣鮮香，口感柔韌而爽滑。

04. 火瓢牛肉

火瓢牛肉作為保山風味的獨特美食，也是當地特色的牛肉火鍋。銅瓢燉煮的牛肉保留了原汁原味，配合傳統風爐炭火加熱，使得牛肉火鍋香氣撲鼻，入口鮮嫩有嚼勁。

05. 稀豆粉

在炎炎夏日造訪保山，怎能錯過一碗稀豆粉？這道美食常見于當地人的早晚餐桌，由豌豆淀粉制成，豆香濃郁，口感溫潤。配以米線等食材，更是咸香可口。夏日享用，清涼解暑，是消夏的上佳選擇。

06. 騰沖土鍋子

騰沖土鍋子是騰沖地區的特色火鍋，由六個小菜和骨頭湯組成。酥肉、黃筍、青菜、芋頭、蛋卷與泡皮共同燉煮在陶制的小火慢燉中數小時，使得菜肴鮮甜醇厚，口感層次豐富，令人回味無窮。

以上六道保山美食，每一道都充滿了獨特的風味和故事。那么，在這豐富的美食清單中，你又最鐘情于哪一道呢？

(責任編輯：佚名)