云南陸良縣百年傳承美食：陸良麻衣馓子探秘

## 陸良麻衣馓子的獨(dú)特魅力

源自云南省曲靖市陸良縣的陸良麻衣馓子，擁有超過(guò)200年的歷史，是當(dāng)?shù)匾坏罉O具特色的傳統(tǒng)美食。這款美味以小麥面粉和白砂糖為主要原料，通過(guò)獨(dú)特的油炸工藝制成，外觀酷似“千鈞扣”，呈現(xiàn)出誘人的金黃色澤。其表面裹有一層香脆的芝麻糖衣，內(nèi)部則填充著甜蜜柔滑的糖飴，讓人回味無(wú)窮。陸良麻衣馓子主要分為水馓子和干馓子兩種類型。水馓子呈深色，外表油亮，口感細(xì)膩而略帶油膩；而干馓子色澤潔白或乳白，味道濃郁但不失柔滑。

關(guān)于陸良麻衣馓子的起源，流傳著一個(gè)有趣的故事。在明朝時(shí)期，陸良縣三岔河街上的人們制作并售賣“糖馓子”。最初這些馓子是通過(guò)糖水浸煮的，因此得名“水馓子”。有一次，一位制作者不慎將一盞油燈撞倒，菜油潑灑在面團(tuán)上。盡管起初感到擔(dān)憂，但制作者還是決定將油與面團(tuán)混合，煎炸成馓子。沒(méi)想到這些含有油分的馓子顏色偏黑，賣相不佳，但品嘗后發(fā)現(xiàn)其香氣撲鼻、酥脆可口，且內(nèi)含糖飴，口感獨(dú)特。第二天，制作者將這些特殊的馓子展示給顧客，結(jié)果受到了一致好評(píng)。然而，為了使馓子更加柔滑，他發(fā)現(xiàn)需要掌握面團(tuán)與油的恰當(dāng)比例。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)和改進(jìn)，最終成功制作出灌滿糖稀的麻衣馓子，這一獨(dú)特的食品因此得名。

陸良麻衣?GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(責(zé)任編輯：佚名)