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瑤鄉(xiāng)春油茶火鍋老店記

這是一家歷經(jīng)滄桑的老店，開業(yè)時間已難以追溯，或許十年前，或許更久。店名喚作“瑤鄉(xiāng)春油茶火鍋”，承載著無數(shù)食客的喜愛與回憶。

初次踏入此店，便被其獨特魅力所吸引。老板娘的熱情令人倍感親切，她的笑容與招待就如同一位久違的表姐。她的精力旺盛，待客熱情，記憶力驚人，每一位常客都能被她悉心記住。

據(jù)說，她的油茶店見證了許多戀人的愛情故事。他們從戀人變成夫妻，甚至帶來了干兒子、干女兒。這些孩子們也會帶著朋友來此，可見其經(jīng)營之長久與口碑之良好。

今日從陽朔歸來，勞累之余饑餓難耐。停車進店，我點了油茶與特色粉粒。尚未進門，濃郁的油茶香氣已撲鼻而來，其中的姜味特別香濃，讓人瞬間對這家店有了好印象。

談到粉粒，這里的做法與眾不同。其他店多用大白菜或小白菜，而這里卻以胡蘿卜炒制，更顯獨特風(fēng)味。一碗油茶下肚，半碗粉粒掃空，接著是青菜。這里的青菜種類獨特，無常見的大小白菜、生菜等大棚種植品種。只有鄉(xiāng)下老人親手種植的南瓜苗、佛手瓜苗、紅薯苗等。這些原生態(tài)的蔬菜為餐桌增添了一份新鮮與地道。

特色菜品中的一道令人眼前一亮——神秘的鵝腸。這道鵝腸接近鵝的腹部位置，鮮為人知。炒制后趁熱食用，口感脆嫩、味道酸辣。搭配辣椒和油茶，一口下去，讓人陶醉其中。值得一提的是，好的油茶必須純正，只放蔥花而不添加其他調(diào)料。其味道苦中帶辣，回味甘甜，讓人舒爽不已。這家小店還供應(yīng)各種油茶小吃，如船上粑、艾葉粑、水煮花生米等。雞爪子也是這里的特色之一，經(jīng)過泡酸處理，味道醇厚。想要品嘗更多特色菜品，需要與老板娘深入交流。在這里用餐，不僅能夠滿足味蕾，更是一種享受。扶墻進來，扶墻出去，光盤行動是這里最美的見證！享受美食后，在漓江邊的微風(fēng)中吹拂，一身的疲憊都會煙消云散。在這里留下的每一刻都是美好的記憶。

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(責(zé)任編輯：佚名)