早年徐州電視臺制作播出的地方美食節目《你它湯》讓我們回味到那個年代的生活氣息。說起這徐州的美食，你一定很好奇饣它湯是什么樣的呢！

1. 通過珍貴歷史影像能看到那個年代的人間煙火氣。在徐州，要說下飯館吃早點，包子、油條可少吃一樣，但湯不能少。早晨起來瞧，端鍋拿碗的早早來了，來晚了還得排隊。哪家早點鋪，饣它鍋錢那都是圍得滿滿當當，這種場景讓人回味無盡。

2. 先講講饣它湯的歷史。饣它湯早在堯舜禹那個朝代就有了，距今有幾千年，最先燒饣它湯的人是彭祖。那時的湯和現在不完全一樣，叫炙羹也就是野雞湯，后來才成為今天的饣它湯，味道鮮美且油而不膩。這段歷史讓我們對這道菜有了更深入的理解。

3. 再說說饣它湯名字的由來。傳說乾隆皇上了解徐州民情時喝了這湯，店家隨口答是饣它湯，后來就傳開了。這道菜的起源歷史讓我們更感興趣。

4. 有人覺得做饣它湯費力費時不賺錢，其實一碗湯利潤不多，忙活一早晨也就一桌酒席錢。賣湯的單絕云老師傅說賣湯不能光想著賺錢，要給顧客方便實惠，得實誠，不能偷工減料，碗要盛滿。這道菜的制作過程讓我們更加感受到它的價值。

5. 徐州的饣它湯名聲在外，外地人來開會等會想嘗。其實湯還有很多，如辣湯、油茶、熱粥、豆汁、豆腦等，但還是饣它湯最合徐州人口味。這道菜的口感讓我們更加了解它的特點。

6. 饣它湯泡烙饃，是老喝饣它湯的人常做的。有人吃得津津有味，有人來晚了只能在外面涼快。吃飽喝足，一天精神頭就有了。這道菜的口感讓我們更加了解它的特點。

饣它湯就說到這，不信就自己去嘗嘗，可能會喝了一碗還想喝第二碗。

(責任編輯：佚名)