水溫：這是決定咖啡口感的重要因素之一。較高的水溫能夠加速溶劑（即熱水）與咖啡粉的化學反應，從而提高萃取率。然而過高的溫度會導致過度萃取，帶來苦澀味。時間：增加萃取時間同樣能提升萃取效率，但這也是一把雙刃劍——如果時間太長，可能使咖啡變得過于濃郁甚至發苦；而時間不足則可能導致咖啡偏淡和風味不全。悶蒸（預浸泡）：讓咖啡粉在...
咖啡風味
L-的日常咖啡小知識：酸苦之間的和諧共舞。速成咖啡師之路。引言：相同的原產地、處理方式和烘焙程度，不同的咖啡豆在不同的沖泡者手中，往往會產生風味上的差異，這正是手沖咖啡的魅力所在。然而，一旦掌控不當，這種魅力可能會轉化為一場味覺的災難。決定一杯手沖咖啡風味的秘密，在于萃取了多少酸味成分與苦味成分的比例，而這決定了你是否...
近年來，我國喝咖啡的風氣漸盛。咖啡的魅力就在于那恰如其分的苦中帶著濃郁、香醇、使人聞之松弛。今天，小編就來分享一些可能不知道的咖啡常識，希望能提供給熱愛咖啡的朋友一些幫助。一：咖啡扔到水里不會全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率為30%（可以溶解到水中的物質除以咖啡粉總重量）這看起來是廢話。意義：1.不管是法壓，愛樂壓，...
探索實惠美食天堂：深水埗在繁華的香港，深水埗區以其親民的價格和豐富的美食吸引著游客與本地人。盡管這里居住著許多低收入居民，但它的餐飲業卻別具魅力，提供各類美味佳肴且價格公道。多門面餐廳：維記咖啡粉面在深水埗的一條街道上，你會發現幾家餐廳并排而立，其中維記咖啡粉面尤為引人注目。他們的招牌菜——豬潤粉面，選用清晨新鮮屠宰場...
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