從新石器時(shí)代到殷商時(shí)期，人們對(duì)谷物的加工一直比較原始簡(jiǎn)單。人們通過(guò)碾盤(pán)、碾棒、杵臼等進(jìn)行粗加工，連著谷殼一起烹飪，直至周代，石磨的出現(xiàn)改變了初加工方式，由以碾舂為主變?yōu)橐阅橹鳎S著石磨的普及，周人的飲食狀況有所改善。相比于谷物，肉類(lèi)更講究一點(diǎn)。周代開(kāi)始就會(huì)解剖選擇無(wú)病無(wú)特殊腥臊異味而且健壯的畜禽，選擇部分進(jìn)行宰割，烹...

2017年廣州國(guó)際美食節(jié)于昨日在番禺區(qū)的廣州美食文化廣場(chǎng)拉開(kāi)帷幕，持續(xù)至11月19日，為期十天。本屆美食節(jié)不僅在廣州中心會(huì)場(chǎng)舉行，還覆蓋了全市各大餐飲集聚區(qū)和名店，旨在讓市民能品嘗到從本土佳肴到國(guó)際美食的全方位盛宴。此次美食節(jié)以“品千年商都飲食文化·展廣州美食之都風(fēng)采”為主題，分為中心會(huì)場(chǎng)與全城聯(lián)動(dòng)兩大板塊，充分體現(xiàn)了...

興寧的“十二大碗”菜是中華傳統(tǒng)地方菜的瑰寶，融合了嶺南三大地方（客家、廣府、潮汕）的傳統(tǒng)菜式。這些菜肴不僅色香味俱佳，而且蘊(yùn)含著深厚的飲食文化底蘊(yùn)。每一道菜都寓意著吉祥和美好，是餐桌上不可或缺的一道風(fēng)景。這些菜肴歷史悠久，傳承發(fā)展于現(xiàn)代，隨著客家人的遷徙和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而不斷傳承創(chuàng)新。近日，我有幸來(lái)到梅州市的葉南漁村品...

在云南雙橋夜市，一場(chǎng)關(guān)于昆蟲(chóng)宴的冒險(xiǎn)之旅正在上演。小梅的尖叫聲和煞白的臉色表明了她對(duì)昆蟲(chóng)宴的深深恐懼，而公司高管們興致勃勃地期待嘗試這一特色小吃。夜市的燈光閃爍，人聲鼎沸，香氣四溢，但對(duì)于小梅來(lái)說(shuō)，這一切都被盤(pán)子里蠕動(dòng)的昆蟲(chóng)所掩蓋。小汪總試圖用輕松的語(yǔ)氣鼓勵(lì)她嘗試，但她仍然無(wú)法克服內(nèi)心的恐懼。這一幕不僅令人忍俊不禁，同...

從中外飲食文化差異所引發(fā)的思考中西方在飲食文化上存在著巨大差異，這一現(xiàn)象通過(guò)近期外國(guó)友人在中國(guó)的旅游經(jīng)歷，在網(wǎng)絡(luò)上的廣泛報(bào)道得到了直觀展示。無(wú)論是對(duì)中國(guó)悠久歷史文化的驚嘆，還是對(duì)各地美食的喜愛(ài)，都充分體現(xiàn)了這種文化差異帶來(lái)的震撼與魅力。從這些差異中，我產(chǎn)生了以下幾點(diǎn)思考，并非深入研究之論，僅供讀者參考和理解，如有不當(dāng)之...

廣東的飲食文化多樣且豐富，其中包括一種獨(dú)特的美食——水蟑螂。人們常常對(duì)這種食物感到好奇甚至畏懼，但實(shí)際上，廣東人對(duì)美食的熱愛(ài)與追求使得他們勇于嘗試各種食材，并將水蟑螂烹制成了令人贊嘆的佳肴。水蟑螂是指以水生生物為原料制作的一道菜式。盡管其名字可能聽(tīng)起來(lái)有些嚇人，但它的口感和味道卻能讓人驚喜不已。在廣東的一些地區(qū)，當(dāng)?shù)厝?/span>...

在韓國(guó)民眾的自豪中，他們認(rèn)為本國(guó)的飲食文化擁有深遠(yuǎn)的歷史根基，并將色、香、味俱全這一評(píng)價(jià)美食的標(biāo)準(zhǔn)追溯到韓半島古代漢江流域的人類(lèi)食物演化階段，視之為文明起源于韓半島的重要證據(jù)。他們甚至提出，中國(guó)年輕人已經(jīng)承認(rèn)了這一點(diǎn)，盡管老一輩人可能仍然堅(jiān)持東方飲食文化源自中國(guó)的觀點(diǎn)。在韓國(guó)人的觀點(diǎn)中，一些中國(guó)特色菜品如京醬肉絲和麻辣...

#秋日文化探索#品味古今，暢談美食《笑談美食演進(jìn)史》作者：張騰岳編著/出版社：湖南科技出版社發(fā)行方：博集天卷書(shū)中揭示了美食背后的時(shí)間、地點(diǎn)和人文因素如何融入中華飲食文化，講究時(shí)令搭配與時(shí)代適應(yīng)性，這正是中國(guó)美食歷久彌新、不斷發(fā)展的關(guān)鍵所在。同時(shí)，它也展現(xiàn)了各類(lèi)美食從默默無(wú)聞到備受追捧的演變歷程，以及這些歷史大家的生活背...

飲食文化是中華文明的瑰寶，幾千年來(lái)，一代代美食巨匠們用他們的智慧和熱情，創(chuàng)造了令人嘆為觀止的餐飲文明。八大菜系爭(zhēng)奇斗艷，地方美食更是層出不窮，令人眼花繚亂。在這些經(jīng)典名菜之外，還有一些因?yàn)椴嗣屓擞∠笊羁痰牡胤讲似罚裉煳覀兙蛠?lái)盤(pán)點(diǎn)一下這些“唬人”的菜肴，看看你是否也曾被它們的“江湖名號(hào)”吸引。首先是北方人冬天餐桌上...

分享佳肴秘訣，傳遞情感與幸福烹飪藝術(shù)，無(wú)疑是生活中的一大樂(lè)事。每一道精心準(zhǔn)備的美食背后都蘊(yùn)含著獨(dú)特的故事和情感色彩，而分享菜譜就像是為美食愛(ài)好者開(kāi)啟了一扇通往美食殿堂的大門(mén)，讓更多人能夠親身體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣和美食帶來(lái)的心靈慰藉。分享佳肴秘訣是一種無(wú)價(jià)的饋贈(zèng)。當(dāng)我們將心血結(jié)晶的菜譜與他人共享時(shí)，我們不僅傳遞了烹飪指南，更傳...