被忽視的貝類美食河蜆，成為當下的美味佳肴與養生物料當今，生活水平提升使得人們對美食的選擇愈發多樣。海鮮已不再被視為奢侈品，反而逐漸融入我們的日常生活，甚至有些河流區域，海鮮已經成為常見的家常菜或酒席必備品。事實上，如果我們附近有條河流，我們就有機會獲得大量新鮮的河鮮，如河蜆這類貝類美食。盡管它們常被忽視，但其美味與價值...
貝類海鮮
帶魚的銀色表層并非鱗片，而是一種富含營養的脂肪。它含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鳥嘌呤，對健康有益。這層脂肪在烹調時能保持魚體完整，不易破碎。清洗時應避免使用過熱的水或過度刮拭，以免銀脂流失。若銀色脂肪長時間暴露于空氣中氧化變黃，此時則需要清洗掉。食用貝類如扇貝時，務必確保完全熟透，以防感染諾羅病毒和霍亂弧菌等病原...
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