新疆奇臺美食邀你打卡

要說奇臺美食中的代表,應該是過油肉了。奇臺過油肉可算是菜肴中的精品，是經過精心挑選當天屠宰的豬或牛、羊的里脊肉制作,經過選料、制料、喂料、過油、爆炒、勾欠、出勺的七道工藝,反復雕琢錘煉而成,其色澤金黃、晶瑩光亮、肉質細嫩潤滑。長期以來,它一直受到當地或外來人們的青睞,或賓客宴請,或朋友小聚,過油肉都是不可缺少的招牌菜。

夾沙

夾沙是一道以細碎肉餡和雞蛋為主要配料,或爆炒、或澆汁制成的美食。它的特點是咸香味鮮,獨特的口感和美味,令人回味無窮。

切刀子

切刀子是新疆傳統的美食之一。做好切刀子首選奇臺當地面粉,奇臺縣小麥種植歷史悠久,得天獨厚的自然條件,賦予奇臺小麥粉獨特的品質。切刀子和面相對要硬一些,反復的多揉幾遍,再揉成一份一份的小面團,醒一段時間后,待客人來后,放到小一點的面板上幹開,切成條狀,長度比面條稍短一些,將切好的面條下到燒開的沸水中煮熟后撈出。切刀子滑潤爽口,嚼著筋道。

奇臺縣當代筑小區二期有家叫鮮之味的面食館,以過油肉、夾沙、切刀子出名的小飯館在當地小有名氣,我們一行5人慕名而去,要了過油肉,夾沙,炒小白菜等切刀子拌面,最后買單人均20元,果然名不虛傳,味美價廉是絕對的美味。

(責任編輯：佚名)