在即將到來的辭舊迎新之際，我們精心準備了九道極具東北特色的“非常家常菜”，作為迎接2019年的溫暖禮物。這些菜品不僅口感豐富、色彩鮮艷，而且易于制作，是家庭聚餐或節日聚會的理想選擇。下面，讓我們一起探索這九道充滿地域風情的美味佳肴。

才高八斗辣墨魚

• 主要材料：墨魚300克切成片或段、青椒一個切塊、蒜蓉辣椒醬25克、生抽5ml、白糖3克、精鹽少許
• 制作步驟：
  1. 墨魚用沸水燙至八成熟，瀝干水分備用。
  2. 鍋中加入一湯勺食用油，爆香調料。
  3. 加入墨魚和青椒炒至熟透，裝盤即可。

九九歸一海鮮燴

• 主要材料：海蜇頭30克、魷魚卷20克、海蝦30克、蟶子肉30克、扇貝50克、北極貝30克
• 配料及調料：
  1. 金針菇30克、黃瓜絲50克、特級鮮醬油30ml、蠔油15克、芝麻油15克、蒜蓉辣椒醬10克、檸檬鮮榨汁20ml
  2. 制作步驟：
     1. 海蜇頭洗凈切片，用85℃熱水燙五秒鐘，冷水泡兩小時去咸澀味。
     2. 其他海鮮清洗后，用熱水焯熟，過冷水備用。
     3. 金針菇水煮兩分鐘，與黃瓜絲墊在沙拉碗底部，加入準備好的海鮮和調料混合均勻即可食用。

十全十美合家歡

• 主要材料：海蝦80克、魚塊50克、扇貝數只、芹菜、豆芽、彩椒段、同蒿桿兒各60克、蠔油30克、醬油20ml、海鮮醬30克、清雞湯900ml
• 制作步驟：
  1. 將海蝦、魚塊和扇貝處理干凈。
  2. 各類蔬菜清洗切好，鋪在火鍋底部，上層擺放海鮮。
  3. 調料混合加入清雞湯煮開后倒入火鍋中，沸騰后再煮三至四分鐘即可享用。

十全十美合家歡（續）

• 主要材料同前
• 制作步驟：
  1. 將各類食材處理干凈。
  2. 蔬菜鋪在火鍋底部，海鮮擺放在上層。
  3. 調料加入清雞湯煮沸后倒入，三至四分鐘后即可食用。

財源廣進白菜卷

• 主要材料：大白菜葉400克、豬肉200克、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、蔥、胡椒粉、魚豉油、香油、姜適量
• 制作步驟：
  1. 肉餡中加入蔥末、姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽和香油拌勻。
  2. 將白菜葉焯燙后，片去厚的白菜幫，在葉片上放上肉餡，卷成白菜肉卷。
  3. 蒸鍋中上汽后，大火蒸八分鐘。
  4. 出鍋后可依據個人口味加入蒸魚豉油、香油等調味品。

辭舊迎新包心菜

• 主要材料：包心菜500克、紅辣椒20克、蒸魚豉油20ml、精鹽3克
• 制作步驟：
  1. 熱鍋加油，加入紅辣椒煸炒。
  2. 將手撕的包心菜快速翻炒。
  3. 出鍋前加入蒸魚豉油調味，即可食用。

這些東北特色家常菜不僅風味獨特、營養豐富，而且制作簡便，非常適合與家人或朋友共享佳節。讓我們在新的一年里，通過一道道美味的菜肴，迎接充滿希望和溫暖的新篇章！

(責任編輯：佚名)