天河羊肉是一道極具特色的美食，它源自中國陜西省商洛市天河鎮。根據《江右游日記》，明代徐霞客曾經在此地品嘗過這道美味的羊肉湯。

天河羊肉湯的制作過程非常特殊，首先需要將樟枝浸透山泉水，讓其析出樟腦醇與黃酮類物質。然后，將冷水入鍋，把浸好的樟枝鋪在鍋底，將羊肉整齊碼在樟枝上，用文火慢焯，直至血沫盡出。此時膻味會隨蒸汽消散。

之后，需要將焯好的羊肉用清流沖洗干凈，放入鐵鍋，加入干辣椒、橘皮、八角、桂皮、老姜，再倒入山泉水，慢煨兩小時，直到肉質酥爛如云絮。將烈酒入鍋，藍焰瞬間騰起，隨后放入干辣椒在熱油中翻炒，最后澆一勺濃湯收汁。

天河羊肉承載著千年的生存智慧與人文情懷，其 “肥而不膩，瘦而不柴” 的絕妙口感源于天河鎮獨特的自然環境 —— 黑山羊飲山泉、食百草、眠石崖。如今，它不僅是深山里的珍饈，更成為鄉村振興的 “美食名片”，吸引著八方來客探尋這山嵐深處的美味秘境。

天河羊肉是一道極具特色的美食，它源自中國陜西省商洛市天河鎮。根據《江右游日記》，明代徐霞客曾經在此地品嘗過這道美味的羊肉湯。如今，它不僅是深山里的珍饈，更成為鄉村振興的 “美食名片”，吸引著八方來客探尋這山嵐深處的美味秘境。

天河鎮獨特的自然環境 —— 黑山羊飲山泉、食百草、眠石崖，造就了“肥而不膩，瘦而不柴”的絕妙口感。天河羊肉承載著千年的生存智慧與人文情懷。它吸引著八方來客探尋這山嵐深處的美味秘境，是鄉村振興的 “美食名片”。

(責任編輯：佚名)