福州地區(qū)很少見(jiàn)到閩南菜館，且特別提及了詔安菜館。

福州地區(qū)很少見(jiàn)到閩南菜館，更是難得見(jiàn)到詔安菜館。下午與朋友約茶，并將地點(diǎn)定在詔安會(huì)館，這個(gè)位于鼓樓區(qū)的福大怡山文化創(chuàng)業(yè)園二樓。

走進(jìn)詔安會(huì)館，我發(fā)現(xiàn)這里裝修還算講究。朋友介紹說(shuō)這里有一個(gè)內(nèi)部食堂，專門制作詔安菜。既然來(lái)了，那就吃吃看吧。

首先上來(lái)的就是一碗香噴噴熱乎乎的貓仔粥。粥清見(jiàn)底，色澤相映。在白米飯和魚片肉片魷魚海蝦海蠣香菇等配料中，味鮮可口。這道菜據(jù)說(shuō)是詔安傳統(tǒng)飲食文化的代表。而且龍哥說(shuō)頭一回在老大的飯局上見(jiàn)到米飯，這碗粥在我眼里更像是一道菜，而不是主食。[捂臉]蝦丸蛋卷湯中，蝦丸用的材料是當(dāng)?shù)赜矚で辔r。蛋卷應(yīng)該是詔安人特有的美食，因?yàn)槲以谄渌胤經(jīng)]見(jiàn)到過(guò)。這道菜制作用的是新鮮豬后腿肉和少量魚干。木槌反復(fù)拍打成的肉泥制作了肉餡。而蛋卷的外表是鴨蛋烙的蛋皮。一口咬下去嘴角會(huì)冒油，蛋香混合著肉鮮味在口腔中慢慢散開，帶著一種豐腴的肥厚感；酸菜包烏魚，烏魚又叫鯔魚。烏魚來(lái)自詔安當(dāng)?shù)叵痰唤缣帲@道菜風(fēng)味很獨(dú)特。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美；醬牛肉選用的是牛臉邊上的肉。這一個(gè)部位瘦肉與脂肪結(jié)合的比較好，俗稱活肉，轉(zhuǎn)一圈就沒(méi)了；白灼海蝦，蝦用的是海里的天然大白蝦。肉質(zhì)鮮甜，彈嫩肥美；豬皮凍晶瑩剔透，爽口彈牙；豆豉蒸排骨，一口下去骨肉分離，鮮嫩多汁；鹽焗巴浪魚，油脂四溢，咸香味美；特別提一下，他們家甜品跟別家不一樣。地瓜芋泥紅棗，加了豬油白糖，夾一筷子還行，多吃會(huì)膩。

七個(gè)人13道菜金1000，人均143，整體比較滿意，當(dāng)然想吃更好的菜店里也有，環(huán)境相當(dāng)不錯(cuò)，還配有單獨(dú)的茶室。沒(méi)去過(guò)詔安的朋友我覺(jué)得可以來(lái)這里試試，這里是地道的詔安美食[耶]。

(責(zé)任編輯：佚名)