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        東漢末年,張飛憑這道菜技驚四座,劉備關羽贊不絕口!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2024-11-23

        話說在古代的東漢末年,一位名叫張飛的大俠,烹制出了一道獨特的佳肴。他的兩位摯友劉備和關羽品嘗后,對其烹飪技藝贊嘆不已!這道流傳千古的美食,便是大名鼎鼎的“把子肉”。

        在山東省的泉城濟南,"結義"這個詞還有一層特別的意義——朋友之間的深厚情誼,這種友情的象征與美味的把子肉相結合,使得這道菜肴煥發出新的活力,成為了當地飲食文化中不可或缺的一部分。

        把子肉,不僅是濟南人的味蕾記憶,更是城市風味的靈魂。它巧妙地平衡了肥瘦比例,即使是肥肉部分,也能做到入口即化而不油膩。盡管烹調過程中融入了大量的醬料,但味道卻并不重咸,大塊的肉與米飯搭配,香濃四溢,每一口都滿載著米香和肉香,讓人回味無窮,深受濟南人的喜愛。

        接下來,讓我們一起學習這道家常版的簡易把子肉做法吧。

        所需食材:五花肉、青椒、煮熟的雞蛋

        調料準備:姜片、大蔥、八角、花椒、香葉

        秘制醬汁:1湯匙老抽、4湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙甜面醬、2湯匙料酒、1茶匙白胡椒粉、1塊冰糖

        做法步驟:

        1. 將五花肉切片(約一指節厚度),鍋中無需加油,直接煎至兩面金黃且出油后撈出備用。

        2. 雞蛋和青椒用煎過肉的油脂輕輕煎一下,至表面微黃,然后也撈出來備用。

        3. 熱鍋炒香調料,接著加入五花肉、調好的醬汁、雞蛋,倒入足夠的水沒過肉,小火慢燉40到60分鐘。大約燉煮半小時后放入青椒,最后用筷子嘗試戳一下肉,如果軟爛即可轉大火收汁,裝盤上桌。

        一道滿載著香氣的把子肉就這樣完成了!如果你也心動了,不妨收藏起來,或分享給你的朋友們。

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        (責任編輯:佚名)

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