迎新春，過大年 #全國年夜飯大搜羅# 在武漢人家的團圓飯桌上，總少不了一道招牌菜——清蒸武昌魚。武昌魚，古時指的就是武昌地區(qū)的魚類，后來特指一種鳊魚品種。作為湖北地區(qū)的美食代表，它以其鮮美細膩、甘甜滑嫩的口感，在古代就已經(jīng)備受贊譽。然而，真正讓它名揚四海的故事卻源自于1700年前的三國時期。東吳重臣陸凱曾因反對遷都武昌，留下了"寧飲建業(yè)水，不食武昌魚"的詩句，自此，武昌魚便成為了文人墨客詩歌中的常客。想要烹飪出美味的武昌魚，時間掌控至關(guān)重要哦！接下來，就讓小編帶大家一步步來做吧。 準備材料：一條武昌魚、蔥段、細蔥絲、姜絲、紅椒絲、料酒、蠔油（或鹽）、豉油3湯匙、以及少量蔥油。首先，處理武昌魚，去掉鱗片、鰓和內(nèi)臟，刮去腹內(nèi)的黑膜后清洗干凈。在魚身上切幾刀斜紋，以便更好的入味。然后，在魚身內(nèi)外涂抹上蠔油和料酒，腌制大約15分鐘。（沒有蠔油可以用鹽代替）蔥和姜切成絲備用，將它們分成三份，一份鋪在盤底，一份放入魚腹中，剩下的一份放在魚身上。蒸鍋加水大火燒開后，再將魚放入，蒸約10分鐘。 取出蒸好的魚，倒掉多余的水分，撒上蔥絲和紅椒絲，淋上豉油。（沒有豉油可以用泰國魚露替代）用小鍋熱一些蔥油，將滾燙的蔥油倒在魚身上，大功告成啦！清蒸武昌魚保留了魚的原貌，佐以雅致的配料，魚肉白嫩，透出自然的甜味，搭配微咸的湯汁，更是鮮美無比。 年夜飯怎能少了這道美味？快來試試看吧！ #美食探店# #武漢特色# #年味兒# @美食大偵探 @吃貨在路上 @美食博主集合地

(責(zé)任編輯：佚名)