探尋蘇、魯、豫、皖四省共愛的傳統美味——撒（糝sá）湯

在中國東部的這片廣袤土地上，一種美食跨越了省份的界限，成為了蘇、魯、豫、皖四省人民共同的心頭好。它就是撒（糝sá）湯，一種以其鮮香濃郁、營養豐富而聞名的地方傳統名吃。如今，安徽、河南等地已經將這一傳統美食申請為非物質文化遺產，江蘇和山東也將其列入金牌美食之列。

撒湯的魅力在于其獨特的制作工藝和精選的食材。以雞肉為主要原料熬制的高湯，不僅入口鮮咸，更是蘊含著深厚的風味。每一口湯都是對味蕾的一次挑戰，它的味道厚重而不失細膩，仿佛可以直接滲入心底。早晨的一碗撒湯，不僅能喚醒沉睡的身體，更能在一天開始之際提供持久的精氣神。

關于撒（糝sá）湯的起源，流傳著十幾個版本的故事，每個地方都有自己獨特的傳說。其中最為人熟知的或許是山東臨沂版本的乾隆皇帝故事。相傳當年乾隆皇帝微服私訪至沂州府，對宮中的膳食早已心生厭倦。于是他找來了當地的老廚，希望能夠品嘗到地道的風味佳肴。在一道道美味之后，一碗湯以其絕妙的口感贏得了皇帝的青睞。當被問及此為何菜時，老廚誤聽為“啥”，在當地方言中即為“糝”（sá）。隨從官員不明其意，和珅則機智地解釋為“味三鮮溫河糝”，并將其功效贊譽為強筋壯體，老少皆宜，故稱之撒（糝sa）湯。乾隆皇帝聽后龍顏大悅，即興賦詩一首，使得撒湯聲名遠揚，流傳至今。

雖然每個地方都有著不同的傳說版本，但不可否認的是，撒湯已經成為了這片土地上人們共同的味覺記憶和文化符號。它不僅僅是一種食物，更是一種生活方式的體現。常食糝湯不僅可以強身健體，還被認為對人體具有補中益氣、溫中補陽、健脾養胃、祛風濕、通氣消渴等多重功效。

無論是山東臨沂的老街小巷，還是河南商丘的熱鬧街頭，又或是安徽宿州的古老街區，乃至江蘇徐州的繁華地帶，撒湯的身影無處不在。它不僅僅是一種簡單的早點，更是一種文化的傳承和情感的寄托。每一碗撒湯的背后，都有著無數的故事和記憶，等待著食客們去發現、品味和傳承。

在現代生活的快節奏中，人們越發渴望回歸自然與傳統，撒湯以其獨特的魅力滿足了這一需求。它不僅僅是一種美食，更是一種生活哲學，教會我們在簡單中發現美好，在平凡中尋找幸福。無論是在寒冷的冬日里尋求一份溫暖，還是在忙碌的工作后享受一頓滿足，撒湯都是你不容錯過的選擇。

不妨在這個周末的早晨，走進當地的傳統小吃店，點上一碗熱氣騰騰的撒湯，讓這份來自蘇、魯、豫、皖四省共愛的美味，喚醒你的味蕾，溫暖你的心房。你會發現，這不僅僅是一頓早餐，更是一次心靈的旅行，一段文化的體驗。

撒湯，不只是一種食物，它是歷史的沉淀，是地域的風情，更是我們共同的記憶與未來的一部分。在這個追求健康、向往自然的時代，撒湯以其獨特的魅力，成為了人們生活中不可或缺的一道亮麗風景線。

(責任編輯：佚名)