在美麗的宿遷，有一種早餐被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“一碗勾魂湯”，它就是有著悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)的皂河趙家糝湯。據(jù)傳，這道美味曾讓乾隆皇帝贊不絕口，并賜予了“天下第一湯”的美譽(yù)。

故事追溯到光緒年間，趙家先輩以制作糝湯為生，這一手藝世代相傳，至今仍保留著最初的風(fēng)味和獨(dú)特魅力。制作過程嚴(yán)謹(jǐn)考究，選用牛圓骨、牛肉和麥仁為主要原料。經(jīng)過四個(gè)小時(shí)的浸泡，牛骨頭在小火慢熬中釋放出濃郁的骨香。次日清晨，牛肉與秘制調(diào)料包一同加入湯中，配以小麥仁和面粉，攪拌均勻后再次煮沸，再經(jīng)四個(gè)小時(shí)的精心熬制，方能成就這一碗人間美味。

出鍋后的糝湯色澤誘人，搭配胡椒粉、香醋和香菜，香氣撲鼻，令人垂涎。口感順滑，初嘗是牛骨湯的醇厚鮮美，隨之而來的是麥仁淡淡的谷物清香，層次豐富，回味無窮。牛肉片薄而有嚼勁，紋理清晰，鹵料健康，肉香四溢。新鮮打散的雞蛋融入熱湯中，增添了一抹嫩滑和蛋香。

若想體驗(yàn)更豐富的味蕾享受，不妨配上趙家的招牌牛肉鍋貼。外皮酥脆，一咬即響，內(nèi)餡選用上等肥瘦相間的牛肉，搭配姜、蔥、醬油等調(diào)料，肉香滿溢，湯汁豐富，與糝湯相得益彰，形成了一種獨(dú)特的美食享受。

皂河趙家糝湯不僅是宿遷人早餐的首選，也是游客們的必嘗之物。它承載著一代代人的飲食記憶，成為了宿遷美食文化的重要代表，與當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)和歷史文化相互融合，共同構(gòu)建出一幅旅游、美食與文化的和諧畫卷。如果你來到宿遷，不妨來南湖路10號(hào)-5-6，品嘗這碗被乾隆皇帝贊譽(yù)的“天下第一湯”，感受那份獨(dú)特的韻味和魅力。

(責(zé)任編輯：佚名)