乳山生蠔，我的家鄉最鮮美的海鮮！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：85|發布時間：2024-11-27
我要成為焦點# #我故鄉的美食記憶#
我的根深深扎在風景如畫、富饒豐盈的黃海之濱——乳山。這里，大海賜予了我們豐富的海鮮寶藏，而生蠔更是其中的璀璨明珠。冬春之際，生蠔以其飽滿的營養和獨特的風味，成為家家戶戶餐桌上的常客。無論是生吃刺身，還是清蒸、蒜蓉蒸，甚至是油炸或熬湯，甚至簡單的煎蛋搭配，都能讓人百吃不厭，口舌生香。
現在，讓我來揭開一道家傳美食——蒜蓉蒸生蠔的神秘面紗：
- 首先，將鮮活的生蠔仔細清洗，拂去外殼上的沙粒，然后放入沸水中稍微蒸煮，約一分鐘即可。
- 接著，讓蒸過的生蠔冷靜下來，小心翼翼地剝下肉質，只留下凹凸有致的貝殼作為容器。
- 同時，用開水浸泡龍口粉絲大約15分鐘，讓它充分吸收水分，變得柔韌可口。
- 然后，剁碎大約50克的大蒜，加入3克鹽，再淋上燒至五分熱的油，炸成香氣四溢的蒜蓉醬。
- 將泡好的粉絲剪短，墊在生蠔肉下面，再均勻地澆上一層蒜蓉醬，仿佛給生蠔披上了一層金黃的外衣。
- 把裝滿食材的生蠔放入蒸鍋，等水燒開后蒸煮3分鐘。時間一到，取出放上一點豉油增添風味，撒上翠綠的蔥花，再淋上幾滴熱油，瞬間激活所有味蕾。
就這樣，一道蒜香滿溢、口感豐富的蒜蓉蒸生蠔便完美呈現。幾個小貼士助你烹調出最佳效果：確保生蠔清洗徹底，以免影響口感；炸蒜蓉時只需適量鹽，以免掩蓋生蠔的自然鮮美；蒸的時間把握好，過久會讓生蠔失去嫩滑。
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(責任編輯：佚名)