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在銅川照金的農家樂,吃了一碗臊子刀犂面,看看怎么樣?

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2024-12-06

踏足銅川照金的農家樂,品嘗一碗正宗的臊子刀犁面,會是怎樣的味蕾體驗呢?

游覽了西北紅色根據地的照金紀念館后,我漫步至廣場西邊,發現這里聚集了不少農家飯館,特色菜肴琳瑯滿目,如土雞、油潑驢蹄子、老豆腐等等。

然而,我的心中卻一直渴望著品嘗一碗刀犁面。這不僅僅是因為“犁”字本身生僻難讀,更因為它可能是耀州地區的一種獨特面食。

趁著掌柜準備面條的空檔,我查閱了一些資料。原來,耀州的刀犁面歷史悠久,早在西漢時期,將軍李廣率軍與匈奴交戰,撤退途中途徑耀州張公堡,在一家飯館看到鍋中煮著潔白如銀、細長如絲的面條,忍不住吃了幾大碗。

店家端上來的刀犁面猶如長壽面、龍須面一般,搭配用豬肉、豆腐、胡蘿卜、雞蛋、蔥、姜等食材制作的臊子湯,再加上油潑辣子、醋、鹽等調料,顏色鮮亮,酸辣爽口,風味獨特。

據說,這刀犁面在當地還是評判新娘廚藝的重要標準,只有搟出的面條細長如絲,湯頭鮮美,才能成為稱心的好媳婦。

在炎炎夏日來到銅川耀州,不僅感受到了照金紀念館的紅色氛圍,還能品嘗到李廣將軍曾享用過的刀犁面,真是收獲頗豐!

此外,還有一道名為饸絡的面食,同樣令人回味無窮。

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(責任編輯:佚名)

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