踏足銅川照金的農家樂，品嘗一碗正宗的臊子刀犁面，會是怎樣的味蕾體驗呢？

游覽了西北紅色根據地的照金紀念館后，我漫步至廣場西邊，發現這里聚集了不少農家飯館，特色菜肴琳瑯滿目，如土雞、油潑驢蹄子、老豆腐等等。

然而，我的心中卻一直渴望著品嘗一碗刀犁面。這不僅僅是因為“犁”字本身生僻難讀，更因為它可能是耀州地區的一種獨特面食。

趁著掌柜準備面條的空檔，我查閱了一些資料。原來，耀州的刀犁面歷史悠久，早在西漢時期，將軍李廣率軍與匈奴交戰，撤退途中途徑耀州張公堡，在一家飯館看到鍋中煮著潔白如銀、細長如絲的面條，忍不住吃了幾大碗。

店家端上來的刀犁面猶如長壽面、龍須面一般，搭配用豬肉、豆腐、胡蘿卜、雞蛋、蔥、姜等食材制作的臊子湯，再加上油潑辣子、醋、鹽等調料，顏色鮮亮，酸辣爽口，風味獨特。

據說，這刀犁面在當地還是評判新娘廚藝的重要標準，只有搟出的面條細長如絲，湯頭鮮美，才能成為稱心的好媳婦。

在炎炎夏日來到銅川耀州，不僅感受到了照金紀念館的紅色氛圍，還能品嘗到李廣將軍曾享用過的刀犁面，真是收獲頗豐！

此外，還有一道名為饸絡的面食，同樣令人回味無窮。

(責任編輯：佚名)