一家小羊大牌檔餐廳迎來(lái)了香港媒體的采訪。他們打算拍攝衡陽(yáng)菜的精髓，以及與幾位老師交流，包括湖南東方美食雜志主編和海南東方美食雜志主編丁柳生。丁老師專(zhuān)門(mén)來(lái)考察衡陽(yáng)小炒，并且寫(xiě)了關(guān)于衡陽(yáng)小炒美篇的一些細(xì)節(jié)。他們首選的小羊大牌檔餐廳是最主要的選擇之一。

媒體與楊會(huì)長(zhǎng)溝通拍攝事宜。

大家好，我是衡陽(yáng)市小羊大牌檔的負(fù)責(zé)人楊平，也是一個(gè)從事餐飲將近30年的老廚師。我們的招牌菜是隨著季節(jié)變化而變化，對(duì)于衡陽(yáng)菜傳承的故事有沒(méi)有什么理解？我對(duì)可控的把握，對(duì)于衡陽(yáng)菜的傳承，我是這樣理解的。

首先做事做人應(yīng)該是尊師重道，傳承是因?yàn)橛袔煾挡庞袀鞒校皇怯胁瞬庞袀鞒小Ｃ恳粋€(gè)學(xué)的每一個(gè)東西都是從前輩、從先輩那些一點(diǎn)一滴偷學(xué)過(guò)來(lái)或者是自己看事而過(guò)來(lái)，要尊重傳統(tǒng)，然后去優(yōu)化改良，適合當(dāng)下。

媒體拍攝菜品。

不好意思師娘，老師久等了。

師娘坐坐坐。兄弟們，你們的創(chuàng)業(yè)史、招牌菜、門(mén)頭幾道菜講解出來(lái)，是不是這樣？然后講解出來(lái)，把這個(gè)圖片我覺(jué)得是唐大師跟朱大師他們是有發(fā)言權(quán)的，你們可以在群里打個(gè)版，我相信你們打個(gè)版之后哪個(gè)都會(huì)弄了，就這么簡(jiǎn)單。

其實(shí)也不是要每個(gè)店，每個(gè)店老師確實(shí)沒(méi)那么多時(shí)間，一起敬一下丁老師。老師師娘，兄弟們不知道你們有同感沒(méi)？大家是不是覺(jué)得現(xiàn)在衡陽(yáng)小炒文化給很多主流媒體在深度報(bào)道，那是因?yàn)楹怅?yáng)有群這樣的匠心獨(dú)特的餐飲人，一直在發(fā)揚(yáng)小炒文化，不斷的創(chuàng)新，不斷的突破，匠心獨(dú)具。

我想讓年輕一輩的廚師兄弟們像這樣老餐飲人多學(xué)習(xí)，把衡陽(yáng)小炒發(fā)揚(yáng)光大，持續(xù)發(fā)光發(fā)熱發(fā)揚(yáng)下去。所有在座的各位把自己的創(chuàng)業(yè)史、招牌菜、門(mén)頭幾道菜講解出來(lái)是不是？講解出來(lái)把圖片這個(gè)版我覺(jué)得是唐大師跟朱大師他們是有發(fā)言權(quán)的，可以在群里打個(gè)版，相信打個(gè)版之后兄弟們哪個(gè)都會(huì)弄了，就那么簡(jiǎn)單。

其實(shí)也不是每個(gè)店，每個(gè)店老師確實(shí)沒(méi)那么多時(shí)間來(lái)，您記下李老師，老師兄弟們我不知道您有沒(méi)有懂感冒，大家是不是覺(jué)得我現(xiàn)在許樣個(gè)銷(xiāo)售文化得很多個(gè)主流媒體在吉祥報(bào)道，那是因?yàn)槲业暮诎涤熊姽賯€(gè)家庭獨(dú)特個(gè)產(chǎn)型一直在發(fā)揚(yáng)我哩個(gè)孝順文化不斷個(gè)創(chuàng)新不斷個(gè)突破家庭獨(dú)聚。

我再?gòu)?qiáng)調(diào)一句事，我想讓年輕一輩的廚師兄弟們像這樣老餐飲人多學(xué)習(xí)一樣，把我們黑暗小草發(fā)揚(yáng)光大持續(xù)發(fā)光發(fā)熱發(fā)揚(yáng)下去。

(責(zé)任編輯：佚名)