廣西的桂林是一座聞名遐邇的美食之都，以其豐富的地方特色美食而受到游客的喜愛。

桂林米粉：

作為桂林的一張名片，桂林米粉以細膩滑爽的口感和搭配各式美味配料著稱。湯底通常采用豬骨精心熬制而成，再加上炸酥肉、豆腐皮等多樣化的食材，使得這道美食更加誘人。

陽朔啤酒魚：

此菜是陽朔地區的一絕，選用漓江特有的鮮嫩活魚，并用桂林當地的啤酒進行紅燜烹飪。魚肉經過特殊處理后，既保留了其原有的鮮美又增加了獨特的風味，辣味中帶有一絲甜意。

荔浦芋扣肉：

這道傳統名菜結合了荔浦芋和五花肉的精華。芋頭選用當地優質的品種，口感軟糯香甜；而五花肉則肥瘦適中、入口即化。兩者搭配得天衣無縫，色香味俱佳。

桂林田螺釀：

這道特色美食以新鮮的田螺為主料，將螺肉與肉末及其他調味品混合制成餡料后重新填入殼內烹飪而成。其獨特的風味令人一嘗難忘。

恭城油茶：

這是一種源自桂林市恭城縣的傳統飲品，主要采用高山茶葉、生姜和大蒜等原材料，在鐵鍋中通過加熱捶打的方式制作而成。恭城油茶不僅味道濃厚微辣，還具有醒腦提神的效果。

全州醋血鴨：

這道地方特色美食選用夏季上市的幼鴨為原料，將殺鴨時留下的血液和酸醋混合注入其中，并以嫩姜或苦瓜作為輔料一同烹飪。制作過程中先用大火燉煮，后改用小火慢燜至熟透，最后加入酸血提升風味。

桂林馬蹄糕：

這是一種傳統的甜點小吃，主要原料為馬蹄粉，在經過一系列的蒸制工序之后制成。其質地柔軟且帶有獨特的香甜味道，外觀晶瑩剔透，是當地人喜愛的傳統美食之一。

尼姑素面：

這道傳統素食面條采用面粉和豆腐為主要材料，并通過揉面、搟面等一系列復雜的工藝流程制作而成。口感細膩滑爽，湯汁濃郁鮮美，展現了桂林豐富多樣的素食文化。

以上介紹的只是桂林眾多美食中的一部分，每一道菜品都有其獨特的風味與烹飪技巧，值得每一位游客親自品嘗體驗。

(責任編輯：佚名)