開設餐館需要懂得堅持

在贛州市章貢區的老城區東南部，有一個被稱為站北片區的地方，它與現代化的章江新區隔江相望。這里的地理位置十分優越，交通網絡發達，生活設施完善，是商業活動的理想之地。

逸豪大道位于這個區域的核心位置，一邊緊鄰著美麗的章江河，另一邊則是繁忙的贛州火車站，這條街道因此成為了一個極具吸引力的地方。武龍大橋橫跨其上，而它的兩側則靠近贛州商貿城和連接城區與火車站及沙河鎮的重要道路五洲大道，這使得它成為了眾多商家眼中的香餑餑。

盡管餐飲業競爭激烈，但逸豪大道上的餐館依舊如雨后春筍般涌現。理想雖美好，但現實往往充滿挑戰。許多餐館在這里開業又關門，如同一出接一出的戲劇。

午餐時分，我和朋友驅車前往逸豪大道8-12號店面，尋找一家名為“江灣魚館寧都菜”的餐廳就餐。據說這家店起源于十年前在贛州全球通大橋開設的一家叫做“魔石咕嚕魚”的餐館，并在此基礎上搬遷至現址。

這家餐廳呈長方形布局，由五個店鋪連成一體。從外觀上看，裝修風格較為樸素，菜品和服務也都顯得很普通，給人一種平淡無奇的感覺。然而，在中午用餐高峰期到來時，店內卻賓客盈門，幾乎座無虛席。

我們點了四道菜和一道湯，都是典型的家常風味菜肴，帶有濃郁的客家特色。為了趕時間，我們都選擇了直接干飯。

結賬之際，我夸獎老板生意興隆。他微笑著回應說：“堅持了十多年，在這條街上開了最久的一間店。”在他看來，開店需要的是堅持不懈、不斷努力的精神，而不是輕易退縮或放棄。正是這種“熬”的精神，讓他在這條充滿挑戰的路上走得更遠。

一個字——“熬”，它不僅是面對困難時的堅韌不拔，更是人生經驗積累的過程，是克服挫折后的回報。正是這樣的堅持和等待，讓原本陌生的顧客逐漸變成了回頭客，并最終成為了忠實的老朋友。

(責任編輯：佚名)