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        菠蘿咕咾肉 美味回憶

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-01-09

        菠蘿咕咾肉是一道經典的美式小吃,外酥里嫩、酸甜可口。這種菜肴以其獨特的口感和味道深受人們喜愛。下面我們來一步步地學習如何制作菠蘿咕咾肉。

        食材準備:

        - 豬里脊肉 300 克:選擇新鮮、紋理清晰的豬里脊肉,口感更為鮮嫩。- 菠蘿 150 克:新鮮成熟的菠蘿,香氣濃郁,酸甜可口。- 青椒、紅椒各 1 個:色彩鮮艷,增加菜品的視覺效果和口感層次。- 雞蛋 1 個:用于增加肉塊的嫩滑度。- 鹽、胡椒粉、料酒、生抽適量:用于腌制肉塊,增添底味。- 淀粉:使肉塊表面形成酥脆的外殼。- 番茄醬 3 大勺:提供濃郁的酸甜味道。- 白糖 2 大勺:增加甜味。- 白醋 1 大勺:帶來酸味,提升口感。- 食用油:用于炸制和炒制。

        前期處理:

        1. 豬里脊肉洗凈,切成大小均勻的小塊,放入大碗中。加入適量鹽、胡椒粉、料酒和生抽,用手抓拌均勻,使調料充分滲透到肉中,腌制 15 - 20 分鐘,讓肉塊充分吸收調味料,為后續烹飪奠定基礎。2. 菠蘿切成小塊后,放入淡鹽水中浸泡 10 分鐘左右,這樣可以去除菠蘿的澀味,使口感更甜美。浸泡結束后,撈出瀝干水分備用。3. 青椒和紅椒洗凈去籽,切成與菠蘿塊大小相近的塊狀,為菜品增添色彩和口感的豐富度。

        制作過程:

        1. 腌制好的肉塊中打入一個雞蛋,攪拌均勻,讓蛋液包裹住每一塊肉。接著,分多次加入適量淀粉,每次加入后都攪拌均勻,直到肉塊表面均勻地裹上一層厚厚的淀粉,且淀粉不會輕易脫落。2. 鍋中倒入足量的食用油,大火燒至六成熱。判斷油溫的方法是將一根干凈的筷子插入鍋內,如果水滴立即斷裂冒出泡沫,說明油已經準備好了。3. 將裹上淀粉的肉塊逐一下入油中,炸至金黃色,撈出備用。4. 放入青椒、紅椒塊和菠蘿塊,迅速翻炒,使果蔬受熱均勻。翻炒約 1 - 2 分鐘,炒至青椒、紅椒斷生,菠蘿散發出濃郁的香氣。5. 將炸好的肉塊加入混合物中,迅速翻炒,讓每一塊肉都均勻地裹上酸甜的醬汁。此時要注意動作要輕,以免肉塊的外皮破裂。6. 淋入少許水淀粉勾芡,使醬汁更加濃稠,能夠更好地附著在食材表面。翻炒均勻后即可關火出鍋。

        裝盤與享用:

        將制作好的菠蘿咕咾肉盛入盤中,色彩鮮艷的肉塊、菠蘿和青紅椒相互映襯,散發出誘人的香氣。趁熱品嘗,外酥里嫩的肉塊搭配酸甜可口的醬汁和清新的水果,口感豐富,令人回味無窮。

        菠蘿咕咾肉 美味回憶

        (責任編輯:佚名)

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