美食分享：自制銅鑼燒

材料清單：

• 雞蛋 2 個(gè)
• 細(xì)砂糖 30 克
• 蜂蜜 10 克
• 低筋面粉 100 克
• 泡打粉 2 克
• 玉米油 10 克
• 牛奶 30 克
• 紅豆沙適量

工具清單：

• 電子秤
• 打蛋器
• 篩網(wǎng)
• 刮刀
• 平底鍋
• 勺子

準(zhǔn)備工作

1. 將所有材料準(zhǔn)備齊全，并放在易于拿取的地方。
2. 使用電子秤準(zhǔn)確稱量各種原材料，確保制作的準(zhǔn)確性。

制作步驟

步驟一：混合蛋液與糖漿

首先，在一個(gè)大碗中打入兩個(gè)雞蛋。加入細(xì)砂糖和蜂蜜，使用打蛋器以中速攪拌均勻，直至糖完全溶解，液體呈現(xiàn)細(xì)膩、均勻的狀態(tài)且顏色稍微變淺。

步驟二：添加油水混合物

接著，緩緩倒入玉米油和牛奶，并持續(xù)攪拌至兩者與蛋液充分融合，形成順滑的混合液體。

步驟三：篩入面粉及泡打粉

將低筋面粉和泡打粉通過(guò)篩網(wǎng)均勻撒入上一步準(zhǔn)備好的蛋液中。使用刮刀采用翻拌的手法輕輕攪拌面糊，直至沒(méi)有明顯顆粒且質(zhì)地順滑濃稠即可停止。注意不要過(guò)度攪拌。

步驟四：靜置面糊

讓混合好的面糊在室溫下靜置15-20分鐘，這有助于面粉吸收液體，使面糊更加均勻細(xì)膩。

步驟五：煎制餅皮

預(yù)熱平底鍋至小火狀態(tài)。用勺子舀適量的面糊倒入鍋中，使其自然形成圓形餅皮。待到表面出現(xiàn)密集氣泡且邊緣開(kāi)始變色時(shí)翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)加熱至金黃色即可取出。

步驟六：組裝銅鑼燒

將煎好的餅皮晾涼后，在一面均勻涂抹上紅豆沙（可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整厚度），然后蓋上另一片餅皮，輕輕按壓使餡料均勻分布。

小貼士

1. 避免過(guò)度攪拌：在混合面糊時(shí)要輕柔操作，以免面粉起筋影響口感。
2. 控制火候：煎制過(guò)程中保持小火狀態(tài)，防止燒焦。
3. 冷卻鍋具：每次制作新的餅皮前，可以讓平底鍋稍微冷卻或用濕布擦拭降溫。

按照上述步驟精心制作的銅鑼燒，外皮松軟香甜，內(nèi)餡細(xì)膩可口。這樣一款美味的傳統(tǒng)點(diǎn)心必將讓您回味無(wú)窮！希望您也能享受這份甜蜜時(shí)光。

(責(zé)任編輯：佚名)