一期一會與牛鐵板燒的獨特魅力

有一種料理讓食客“目不暇接”，它就是鐵板燒。即使正沉浸在盤中的美味之中，廚師手中的翻飛鏟子和鐵板上的滋啦聲總是難以讓人忽視。

上一次因為朋友生日的緣故，我有幸體驗了這家百年老店除了牛肉和壽喜鍋之外的另一種料理方式。作為歷史悠久的老字號，其牛肉的質量自然不必多言，頗具儀式感的服務讓我印象深刻。這次一期一會，不知道又會帶來什么樣的驚喜呢？

品嘗一口開胃潤喉的牛香茶之后，便迎來了以和牛為主的各式食材在鐵板上的烹飪過程。來自大分縣黑毛和牛后腿肉制成的和牛塔塔與腌制魚子醬相結合，脂香濃郁的同時又增添了鮮美的口感。搭配面包片和特制醬汁，每一口都層次分明，令人回味無窮。

接下來的一道小卷餅同樣不容忽視，它包裹著來自富山縣的熒光魷魚、富良野和牛以及熊本縣洋蔥制成的餡料。在鮮美彈牙的魷魚面前，牛肉只能屈居配角。這道菜中季節性的食材不僅口感獨特，而且色彩鮮艷。

接下來是漢堡排與夏多布里昂兩道經典菜肴。雖然這兩款菜品對我來說并不陌生，但相較于上一次來的體驗，這次漢堡肉餡中的鮑魚含量似乎有所減少。而夏多布里昂從原來的青森牛換成了櫪木牛，味道保持不變。隨著餐點接近尾聲，壽喜鍋作為餐廳的招牌菜自然不會缺席，那熟悉的蛋液泡沫依舊令人懷念。

盡管鐵板燒只是這家百年老店的一項副業，但在觀看各種食材在主廚手中的舞動過程中，趣味性大大增加，這也是它區別于其他料理的獨特之處。

(責任編輯：佚名)