今天刷視頻看到一個(gè)云南的撇菜根拌雞腳，真的是把我饞壞了。話不多說(shuō)，今天就做一個(gè)雞腳。

首先，我準(zhǔn)備好了所有的材料，包括撇菜根、雞腳、小蔥和料酒。然后，把撇菜根下面剪掉，只留中間這一段，淘洗幾遍，把上面的泥洗干凈。

接著，我把雞腳剁開，這樣一會(huì)方便入味。掌中寶中間切一刀，這樣容易入味一點(diǎn)。雞爪全部切好了，現(xiàn)在倒在鍋里面用水煮開煮熟。下入雞腳、小蔥、姜片、料酒，撇一下上面的浮沫，撇干凈。

然后，我把雞爪撈出來(lái)清洗一遍，清洗干凈再放鍋里面煮15分鐘就可以了。再把這處理一下，要不然里面會(huì)有苦味。撒上一點(diǎn)點(diǎn)的毛毛鹽，這樣就不會(huì)苦了。

接下來(lái)，我把辣椒、蒜瓣放進(jìn)去，用小火煸一下，煸干煸香，一會(huì)出鍋用搟面杖搗碎，搓成這樣就差不多了。雞爪放到冰水里面，這樣雞爪會(huì)更加q彈。

我把撇菜根倒進(jìn)來(lái)，雞爪倒進(jìn)來(lái)，把剛搗好的蒜和小米辣放進(jìn)來(lái)，放鹽、生抽、老抽來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)上色，開始抓拌，一定要使勁的揉搓，抓拌入味。腌制一碗，明天吃會(huì)更加入味。

做好了，有沒(méi)有想吃的？快點(diǎn)來(lái)找我，兩大盤子！抽老抽來(lái)一點(diǎn)，點(diǎn)上個(gè)色，開始抓拌，一定要使勁的揉搓抓拌入味。姐妹們，雞爪有沒(méi)有愛(ài)喝八加一的姐妹們？真的看一下想不想吃？腌制一晚明天吃會(huì)更加入味，做好了有沒(méi)有想吃的？快點(diǎn)來(lái)找我，兩大牌子。

(責(zé)任編輯：佚名)