網紅美食家們總喜歡在自己的社交媒體上分享那些色香味俱全的佳肴，無論是家常便飯還是朋友聚會。對于他們來說，閩菜的魅力不僅僅在于精致的擺盤，更重要的是那令人難以忘懷的味道。

【海蜊煎】這道福州的傳統美食，對于新婚的媳婦來說意義非凡。她們在婚后第一天下廚時，往往會選擇制作“豆腐蠣”，因為在福州話中，“豆腐”與“都有”諧音，而“蠣”與“弟”諧音，這樣的問答游戲寓意著家庭興旺、多子多孫的美好愿望。海蜊煎的做法是將新鮮的海蜇經過瀝干后，與番薯粉混合，再加入切碎的新鮮蒜葉或韭菜以及適量的鹽，攪拌均勻成糊狀，然后放入油鍋中煎至兩面金黃，出鍋時撒上香菜，搭配蒜泥、沙茶醬和辣醬食用，風味獨特。

【枸杞蒸鯧魚】福州人對甜味的偏愛體現在他們的飲食習慣中，其中一道頗受歡迎的菜肴就是用枸杞蒸制的鯧魚。枸杞含有豐富的營養成分，而蒸制后其鮮艷的顏色更是增添了菜品的喜慶氣氛。將鯧魚旺火蒸15分鐘后，撒上蒜蔥芹菜，再淋上滾燙的熱油，這樣一道美味的閩菜就完成了。

【蔥油蟶子】這是福州人餐桌上一道常見的海鮮佳肴。簡單地將蟶子冷水下鍋煮熟后去殼去線，然后將新鮮的蟶肉擺盤，加入蒸魚豉油和蒜末、小蔥末，最后淋上熱油即可。這道菜在福清的大排檔中非常受歡迎，是當地的一道網紅美食。

【豌豆苗魚丸湯】這是一道福州家常菜中的簡約美味。將小顆的魚丸放入煮沸的水中，待浮起后加入新鮮的豌豆苗，只需片刻即可出鍋，撒上蔥花提香，簡單而溫馨的一餐就這樣誕生了。

【煎福州菜頭粿】這是一道讓人回味無窮的小吃，外皮松脆、香氣撲鼻的菜頭粿，是福州人心中的美味記憶。在品嘗鍋邊糊時，總少不了一塊三角形的菜頭粿作為伴侶。

而說到閩菜中的鹵味，也是不可多得的美食佳品，無論是配以葡萄酒還是茅臺酒，都能完美地襯托出其獨特的風味。在這個寒冷的季節里，來一杯溫暖的酒，享受一頓美味的晚餐，無疑是生活中的一大樂事。無論你身在何方，愿你也能找到那份屬于你的冬季美食溫暖。#家鄉小吃大賞# #美食測評團#

(責任編輯：佚名)