《香港筌灣。穿越時(shí)光的味道：楚燃記大排檔的懷舊美食之旅》

荃灣老街覓古香，鑊氣小炒韻悠長(zhǎng)。楚燃名菜傳四海，懷舊情懷暖心房。

在香港荃灣的老街深處，隱藏著一間充滿復(fù)古風(fēng)情的小炒店——「楚燃記大排檔」。這里不僅是品嘗地道港味的美食天堂，更是追憶老香港情懷的重要場(chǎng)所。這次能夠親身體驗(yàn)到這份獨(dú)特的味道，多虧了香港朋友阿輝和笑笑兩口子的熱情邀請(qǐng)與陪伴。正是因?yàn)樗麄兊膸ьI(lǐng)，我才得以一嘗真正的香港風(fēng)味，感受那份濃厚的文化底蘊(yùn)。

我們一行人來(lái)到楚燃記時(shí)，正值每天下午4:30至5:30的用餐高峰時(shí)段。門前總是排起長(zhǎng)達(dá)50多米的隊(duì)伍，大家懷著對(duì)昔日香港味道的懷念，耐心等待上樓享用僅限一個(gè)小時(shí)的用餐時(shí)間。盡管時(shí)間有限，但這短暫的一小時(shí)卻充滿了濃濃的香港情懷。餐廳內(nèi)熱鬧非凡，顧客們一邊品嘗美味，一邊交流著對(duì)老香港的記憶，使得這里不僅是美食的聚集地，更是情感交流的空間。

走進(jìn)楚燃記，仿佛穿越回了七、八十年代的老香港。餐廳墻上的復(fù)古海報(bào)以及那塊印有“晚飯宵夜、鑊氣小炒”的紅漆鐵板，無(wú)不散發(fā)出濃厚的時(shí)代氣息。尤為特別的是，108道菜式的名牌均是特意請(qǐng)旺角新填地街的老師傅手工雕刻而成，體現(xiàn)了對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求和對(duì)本土文化的尊重。

在楚燃記，每一道菜品都是廚師團(tuán)隊(duì)精心打造的藝術(shù)品，展現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美結(jié)合。首先映入眼簾的是香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅，這道菜結(jié)合了黑松露的香氣與蓮藕和墨魚餅的獨(dú)特口感，是餐廳的一大特色。接下來(lái)是楚燃記秘製鳳爪，鳳爪經(jīng)過特別的腌制和烹飪，呈現(xiàn)出一道色彩繽紛、味道獨(dú)特的美食體驗(yàn)。

這些招牌菜不僅展示了楚燃記大排檔對(duì)傳統(tǒng)粵菜的尊重和傳承，也體現(xiàn)了其在創(chuàng)新方面的不懈努力。無(wú)論是想要體驗(yàn)地道的大排檔風(fēng)味，還是尋找一份關(guān)于老香港的美好回憶，楚燃記都將帶給您難忘的美食體驗(yàn)。

老街舊巷憶往昔，楚燃灶火照心底。筌港共游情綿長(zhǎng)，港味悠悠豬油香。

天雨游記。

(責(zé)任編輯：佚名)