品嘗粉湯羊血，連湯都不剩，還遇見了一處充滿情懷的角落

這次品嘗粉湯羊血時(shí)，不僅將每一滴湯都喝得干干凈凈，還意外地發(fā)現(xiàn)了一個(gè)充滿情懷的小店。

這家位于大慶路的粉湯羊血小店我之前來過一次，這回是第二次光臨。進(jìn)門后，最吸引我的便是那手寫的菜單和墻上的畫作。老板大哥告訴我，這些畫都是請(qǐng)美院的學(xué)生親手繪制的，而菜單則是他一筆一劃用心寫就的。這種充滿人情味的設(shè)計(jì)風(fēng)格與現(xiàn)代餐館中常見的噴繪和燈箱完全不同，仿佛讓人瞬間穿越回了幾十年前的老店鋪，那股樸實(shí)無華的氣息令人感到格外舒心。

至于味道方面，我上次就已經(jīng)被它的美味征服了。這次我又點(diǎn)了一份粉湯羊血，第一口就嘗到了臘汁肉湯的香氣。因?yàn)檫@家店還售賣臘汁肉，所以這份湯應(yīng)該是用臘汁肉熬制而成的油湯，并非市面上常見的豬油調(diào)料。接著是標(biāo)準(zhǔn)的花椒辣子油帶來的麻辣口感。當(dāng)我品嘗到最后一口時(shí)，喝掉了幾乎所有的純湯，發(fā)現(xiàn)它的味道濃郁醇厚，是由多種香料精心調(diào)和而成，而非簡單的五香粉加味精混合。

這家店的味道保留了傳統(tǒng)西安粉湯羊血的風(fēng)味——肉香、麻辣、湯香，層次分明。盡管它只是一家夫妻經(jīng)營的小店，卻能品味出獨(dú)特的家常味道，非常令人滿意。值得一提的是，我發(fā)現(xiàn)他們用的手工燒餅是由老板娘親自和面制成的，難怪如此美味。

在當(dāng)前餐飲行業(yè)快速發(fā)展的背景下，講究各種商業(yè)模式的快餐越來越多，這家小店的獨(dú)特之處在于它保留了傳統(tǒng)美食的老味道，同時(shí)展現(xiàn)了夫妻店純手工制作的魅力。沒有使用任何預(yù)制材料或添加劑，而是堅(jiān)持一板一眼地經(jīng)營著這份家常小吃，讓人感到清新自然。對(duì)于喜歡這種風(fēng)味的老西安食客來說，絕對(duì)值得一試。

(責(zé)任編輯：佚名)