臺(tái)山老字號(hào)黃鱔飯：80元兩人份，百年傳承味蕾之旅

位于臺(tái)山市的水步鎮(zhèn)寶興圩，隱藏著一家極富盛名的黃鱔飯店——爽爽黃鱔飯。這家店以其獨(dú)特的風(fēng)味和悠久的歷史成為當(dāng)?shù)孛朗车拇~，盡管位置較為隱蔽，但仍吸引眾多外地食客慕名而來。

爽爽黃鱔飯不僅在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)，更被譽(yù)為臺(tái)山黃鱔飯的始祖。雖然鎮(zhèn)上的其他店鋪大多已關(guān)閉，但這家老字號(hào)的黃鱔飯店依舊保持著往日的繁華。其簡(jiǎn)陋的裝修和老舊的建筑，在繁忙的中午時(shí)分卻常常出現(xiàn)車水馬龍、座無虛席的景象。

這家黃鱔飯店雖小，卻有著不凡的故事。從門口掛著的牌匾上，我們便能一窺其底蘊(yùn)——“江門市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人”、“臺(tái)山黃鱔飯制作技藝”的市級(jí)代表性傳承人等榮譽(yù)，無不彰顯著其獨(dú)特的歷史地位和深厚的文化內(nèi)涵。

在這里，我們品嘗了兩人份的黃鱔飯，售價(jià)80元。米飯香脆可口，每一粒都獨(dú)立分明；黃鱔分量充足，但香氣稍顯不足。此外，我們還點(diǎn)了一道招牌菜——紙包骨，以及一道鱔骨枸杞葉湯。盡管這些菜肴在味道上并未超越其他地方的同類型美食，但它們所蘊(yùn)含的歷史與傳承，無疑為這頓飯賦予了獨(dú)特的意義。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，這家飯店的客單價(jià)約為168元，其中包括黃鱔飯80元、紙包骨48元和鱔骨枸杞葉湯38元。雖然價(jià)格不菲，但在水步鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐呐笥迅嬖V我們，這家飯店已營(yíng)業(yè)多年，外地食客眾多，本地人卻因口味一般、價(jià)格昂貴而鮮少光顧。

盡管如此，爽爽黃鱔飯依舊在臺(tái)山黃鱔飯的傳承與發(fā)展中占據(jù)著重要地位。雖然有些地方制作的黃鱔飯更為出色，但這家飯店所蘊(yùn)含的歷史底蘊(yùn)和文化價(jià)值，無疑使其成為了臺(tái)山黃鱔飯的一個(gè)標(biāo)志性符號(hào)。

(責(zé)任編輯：佚名)