臺山老字號黃鱔飯：80元兩人份，百年傳承味蕾之旅

位于臺山市的水步鎮寶興圩，隱藏著一家極富盛名的黃鱔飯店——爽爽黃鱔飯。這家店以其獨特的風味和悠久的歷史成為當地美食的代名詞，盡管位置較為隱蔽，但仍吸引眾多外地食客慕名而來。

爽爽黃鱔飯不僅在當地享有盛譽，更被譽為臺山黃鱔飯的始祖。雖然鎮上的其他店鋪大多已關閉，但這家老字號的黃鱔飯店依舊保持著往日的繁華。其簡陋的裝修和老舊的建筑，在繁忙的中午時分卻常常出現車水馬龍、座無虛席的景象。

這家黃鱔飯店雖小，卻有著不凡的故事。從門口掛著的牌匾上，我們便能一窺其底蘊——“江門市市級非物質文化遺產的傳承人”、“臺山黃鱔飯制作技藝”的市級代表性傳承人等榮譽，無不彰顯著其獨特的歷史地位和深厚的文化內涵。

在這里，我們品嘗了兩人份的黃鱔飯，售價80元。米飯香脆可口，每一粒都獨立分明；黃鱔分量充足，但香氣稍顯不足。此外，我們還點了一道招牌菜——紙包骨，以及一道鱔骨枸杞葉湯。盡管這些菜肴在味道上并未超越其他地方的同類型美食，但它們所蘊含的歷史與傳承，無疑為這頓飯賦予了獨特的意義。

據統計，這家飯店的客單價約為168元，其中包括黃鱔飯80元、紙包骨48元和鱔骨枸杞葉湯38元。雖然價格不菲，但在水步鎮當地的朋友告訴我們，這家飯店已營業多年，外地食客眾多，本地人卻因口味一般、價格昂貴而鮮少光顧。

盡管如此，爽爽黃鱔飯依舊在臺山黃鱔飯的傳承與發展中占據著重要地位。雖然有些地方制作的黃鱔飯更為出色，但這家飯店所蘊含的歷史底蘊和文化價值，無疑使其成為了臺山黃鱔飯的一個標志性符號。

(責任編輯：佚名)