香格里拉尋蟹季第八季：秋風(fēng)起蟹黃滿殼

隨著涼爽的秋風(fēng)拂過大地，正是螃蟹最肥美的季節(jié)。今年，香格里拉集團(tuán)迎來了第八屆尋蟹季活動，這場美食盛宴吸引了眾多食客的關(guān)注。

在昨晚于廣州香格里拉酒店舉行的活動中，來自全國各地的八位知名廚師聯(lián)袂打造了一場匯聚了陽澄湖和高郵湖的大閘蟹、潮汕地區(qū)的膏蟹、遼寧盤錦的河蟹以及俄羅斯雪蟹四大名蟹的金秋全蟹宴。

此次全蟹宴共推出了八道精心制作的菜肴：

醉蟹酒釀餅：這是一道將醉蟹的鮮美與醇厚花雕酒香完美結(jié)合的經(jīng)典之作，搭配上披薩餅底、濃郁芝士和豐富配料，口感層次分明。

蝦干膏蟹蒸肉餅：廚師們精選新鮮取出的蟹膏及塊狀蟹腿肉，巧妙地鋪在肉餅之上，并以蔥花與熱油點綴，使得整道菜鮮香肥美。

蒲白汁香焗雪蟹：此菜品將完整的雪蟹殼作為底座，嵌入精心剔出的雪蟹肉，其濃郁的乳脂香氣令人回味無窮。

蟹粉芙蓉松鼠桂魚：新鮮的桂魚搭配上手拆陽澄湖大閘蟹蟹粉與芙蓉蛋液，口感香滑濃郁，令人垂涎欲滴。

八寶糯米蒸膏蟹：干貝絲、蝦干、豬肉絲和干香菇等配料加入蒸熟的糯米飯中，與膏蟹一同蒸制而成。海產(chǎn)品的咸鮮之味與膏蟹完美融合，相得益彰。

酸湯蟹脆餅佐鱘鰉魚籽醬：盤錦河蟹搭配由鱘鰉魚筋及鮮活虎蝦蝦泥制成的肉餅煎制而成，香氣四溢、口感彈牙。再點綴上被譽為“軟黃金”的魚籽醬，則更添一份奢華。

醋味雪蟹配冷湯：精選多種當(dāng)季時蔬與海鮮木魚湯一同熬制，搭配雪蟹腳和海膽食用更能突出清爽的甘甜及鮮美之感。

稻田蟹粉八珍盒：吉林八種山珍菌類與盤錦稻田河蟹共同制作而成。蒸煮后拆出蟹肉并炒制，再將其釀入蟹蓋中涂裹面包糠低溫炸制。

在戶外草坪上舉行的全蟹宴現(xiàn)場氛圍熱烈，伴隨著歌舞表演及特色活動，讓賓客們盡享美食的同時也能體驗到濃厚的文化氣息。

即日起至2024年11月30日，“尋蟹季”期間，大家可以在全國各地的香格里拉酒店品嘗到上述精選名蟹佳肴。

此番秋風(fēng)送爽之際，不妨約上三兩好友一同前往體驗這場匯集了各地優(yōu)質(zhì)螃蟹與創(chuàng)意烹飪技法的美食盛宴吧！

(責(zé)任編輯：佚名)