傳統(tǒng)風(fēng)味紅棗粉制作：一般難度數(shù)小時(shí)完成，山西紅棗秘制教程

風(fēng)味的獨(dú)特性

傳統(tǒng)風(fēng)味

制作難度

一般難度

所需時(shí)間

數(shù)小時(shí)完成

加工工藝

• 山西紅棗，數(shù)量適宜

1. 將紅棗徹底清洗干凈，確保水分被完全瀝干。

2. 小心取出棗核。

3. 將紅棗一分為二或三，均勻地鋪在烤盤(pán)上。以90度溫度烘烤約一個(gè)多小時(shí)，期間需多次翻動(dòng)。烘烤后期可以適當(dāng)降低溫度至60-70度繼續(xù)烘烤。具體烘烤時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整（烘烤完成后無(wú)需取出，可在烤箱中自然冷卻）。

4. 烘烤至紅棗完全干燥變脆，輕輕一掰即斷。

5. 待紅棗晾涼后，將其放入攪拌機(jī)中。

6. 打磨成粉末，過(guò)程中停機(jī)開(kāi)蓋輕輕攪動(dòng)幾次。

7. 若不喜歡粉狀中有未打碎的棗粒，可以經(jīng)過(guò)篩處理。

8. 獲得細(xì)膩的紅棗粉末，將過(guò)篩后的粉末重新放入攪拌機(jī)中再次研磨，直至完全過(guò)篩。制成的紅棗粉應(yīng)密封保存，以避免受潮。我通常將其裝入小袋，使用封口機(jī)封好，并放置在冷藏環(huán)境中保存，以保證良好的密封效果。

9. 完成品

10. 最終成品

(責(zé)任編輯：佚名)