定興棒子面兒餅：家鄉(xiāng)特色小吃，減肥美味揭秘

探尋家鄉(xiāng)美食：定興特色小吃棒子面兒餅的魅力

提及定興的地道美味，“棒子面兒餅”絕對(duì)名列前茅。這種美食在定興人心目中占據(jù)著不可動(dòng)搖的地位，為何如此深受喜愛呢？

回味童年的滋味——棒子面兒餅！位于定興縣的一種傳統(tǒng)手工大餅——“棒子面兒餅”，又名棒子面兒餑餑、玉米面餅，它的主要成分是經(jīng)過精磨的玉米面粉。這種餅以其圓形如月、薄似紙張、色澤金黃、口感酥脆、香氣撲鼻而聞名。

棒子面兒餅的魅力不僅在于其獨(dú)特的風(fēng)味，更因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。富含維生素的玉米，既可以作為主食也可以當(dāng)作零食，深受定興人的喜愛。春天來臨，嫩綠的小蔥搭配自家自制的大醬，一口咬下，絕對(duì)是人間美味！

棒子面兒餅的獨(dú)特之處還體現(xiàn)在其制作過程中。這種餅的原料十分簡(jiǎn)單，主要由玉米面（棒子面）和白面混合制成。在制作時(shí)，將和好的面團(tuán)搟成薄片，有些人還會(huì)在其中加入芝麻鹽增加風(fēng)味。然后放入鍋中或餅鐺中烙制。

特別的是，在烙制棒子面兒餅時(shí)，人們會(huì)將一張張的餅摞起來一起烙，一次可以同時(shí)烙制多張。與普通大餅不同，棒子面兒餅只需一面烙熟。此外，火候的控制也是關(guān)鍵，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的制作方法通常使用柴火燒的大鐵鍋。

雖然作為北方主食，棒子面兒餅的制作過程相對(duì)繁瑣，但因其低脂肪、低糖分、高纖維的特點(diǎn)，成為了減肥者的理想選擇。

想要嘗試減肥的朋友，不妨試試這款美食！接下來，我將詳細(xì)介紹棒子面兒餅的制作方法：

棒子面餅制作步驟

1. 將棒子面（玉米面）與溫水混合揉成面團(tuán)。也可以適量加入白面，越少白面制作的餅越脆；或者加入雞蛋，使成品更加酥脆。
2. 用搟面杖將面團(tuán)搟成薄薄的餅皮，厚度約為1-2毫米。可以在餅坯上撒上少量芝麻增加香氣。
3. 將卷好的餅放入餅鐺中加熱。與普通大餅不同，棒子面兒餅只需一面加熱。若同時(shí)烙制多張，需不斷調(diào)整層次，保證每張餅都能均勻受熱。
4. 餅熟后取出，放置在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，待其酥脆可口時(shí)即可享用。

(責(zé)任編輯：佚名)